Pancakes de Limón y Blueberries para el desayuno: mi comida favorita. La diversidad de sabores y combinaciones que podemos hacer con los pancakes es infinita. Aunque los waffles son definitivamente mis favoritos, esta vez les comparto esta receta de Pancakes con Blueberries que resultó deliciosa y demasiado fácil de hacer. Probablemente tengan todos los ingredientes en casa y los acompañantes pueden ser sus favoritos o los que tengan a la mano.
Aquí les doy una lista de opciones para acompañar estos deliciosos pancakes: miel de maple, miel de abeja, mermelada de tu fruta favorita, crema de limón, alguna fruta adicional como guineos o frutillas.
Si quieren hacer cambios en la receta solo aconsejaría eliminar o sustituir los blueberries por cualquier otro fruto rojo, reemplazar la ralladura de limón por algún otro cítrico o en vez de usar leche usar yogurt natural.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar de un desayuno delicioso.
Gracias por leer este blog siempre.
Un abrazo,
MJ
Pancakes de Limón y Blueberries
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de Leche Entera Toni
- 3 cucharadas de aceite
- 3/4 tazas de blueberries
- ralladura de un limón
Preparación:
- Primero debes mezclar en un recipiente pequeño la harina de trigo con el polvo de hornear, azúcar, ralladura de limón y sal.
- En otro recipiente combinar los huevos, vainilla, aceite y leche.
- Luego agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezclar hasta que todo esté bien combinado. La mezcla debe ser espesa.
- Finalmente agregar los blueberries.
- Después debes calentar un sartén anti-adherente con aceite o mantequilla. Cuando esté caliente, verter dos cucharadas de la masa (dependiendo del tamaño que desees hacer los pancakes).
- Cocinar por 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Repetir hasta terminar la masa.
- Servir inmediatamente con los acompañantes que desees.
