Pan de Naranja y Almendras

Este pan de naranja y almendras es facilito de preparar y aparte es delicioso. Es un pan o cake que lo preparamos con el jugo y ralladura de naranja y le agregamos esencia de almendras a la masa y al glaseado que le da ese toque riquísimo.
Los postres con naranja son mis favoritos, se me ocurre que podrían agregarle chips de chocolate, almendras o macadamias a la masa. También podría funcionar con jugo y ralladura de mandarina si no tienen naranja. El glaseado es opcional pero seguro queda mucho más rico si se lo añaden. Si tienen algún licor de naranja también podrían ponerle y va a quedar delicioso.
Pueden hornearlo, cortarlo en rodajas y congelarlo si no van a comerlo todo de una. Pueden calentarlo en el hornito o tostadora y servirlo con mantequilla o mermelada.

Una vez más gracias por visitar este blog y preparar estas recetas hechas con tanto cariño para ustedes.
Un abrazo,
MJ

Pan de Naranja y Almendras

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 1/2 taza de azúcar blanco
• Ralladura y jugo de 3 naranjas
• 1/2 taza de mantequilla derretida (pueden reemplazar por 1/2 taza de aceite)
• 2 tazas de Harina de Trigo Toscana
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• Azúcar impalpable y jugo de naranja para el glaseado

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar  un molde alargado para cake.
2. Combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
3. En otro recipiente poner el azúcar blanco y con la ayuda de tus dedos combinar con la ralladura de naranja.
4. Luego agregar los huevos, mantequilla derretida, esencia de vainilla, esencia de almendras y jugo de naranja.
5. Agregar la mezcla previa de harina y combinar.
6. Verter esta mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
7. Preparar el glaseado con el azúcar impalpable y jugo de naranja (puedes ajustar las medidas de cada uno de estos ingredientes dependiendo de que tan líquido o espeso desees el glaseado). Si deseas también puedes agregarle esencia de almendras.
8. Retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y cubrir con el glaseado.
9. Para decorar puedes ponerle almendras laminadas o ralladura de naranja.