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Milk-Chocolate Cookies (Y otras cosas más)

¡Hola! Este post es para compartirles una de las recetas que más me gusta, pero también para contarles algunas cosas sobre Biscotti.

Hace dos semanas tuve la oportunidad de visitar el Hogar Corazón de Jesús gracias a la invitación de Camila Valdivieso con el fin de que los abuelitos que viven ahí, conozcan sobre nuestra pequeña empresa y nuestras galletas.
Para los que no conocen esta institución, es un hospicio para adultos mayores dirigido por la Junta de Beneficencia de Guayaquil, donde habitan alrededor de 330 personas con servicios y atención de primera. El lugar en si es hermoso, y la calidad de vida que reciben los ancianos, mucho mejor.

Acompañé también a mi querida amiga Valentina, quien ahora es la profesora de Yoga de los abuelitos y que se ha ganado el corazón de todos ellos en menos de dos semanas. Primero ella dio su clase de yoga y luego yo les expuse brevemente en qué consiste Biscotti, elaboré la masa de Biscotti Chocochips para que ellos puedan ver directamente mi trabajo diario y por último compartimos galletas entre todos. Fue una mañana increíble, en la que recibí mucho cariño por parte de ellos y en la que ellos pudieron formar parte de mi proyecto. La idea principal es que puedan ver por un momento, algo de las cosas que pasan afuera, ver lo que sucede en el mundo, y sobretodo recordarles que no han sido olvidados.

Como me pasa frecuentemente, ya no puedo dejar de ir. Acompañaré a Valen cuando me sea posible y veré otras formas de poder colaborar con esta causa. Los invito a conocer un poco más sobre esta labor y si les interesa convertirse en voluntarios, me pueden avisar para ponerlos en contacto con Camila.

Ahora si les comparto esta receta que la saqué del libro “Martha Stewart’s Cookies” y que he realizado en repetidas ocasiones con éxito. Como les he contado antes no soy muy amante del chocolate con leche, pero esta vez hago la excepción porque estas galletas son deliciosas y como tienen cocoa se equilibra el sabor y no son demasiado dulces.

Cuéntenme si las hacen 

Gracias por todo el cariño y apoyo de siempre. Seguimos haciendo las galletas más ricas.

Mj.

http://hogarcorazondejesus.org.ec/

Milk-Chocolate Cookies (36 galletas aproximadamente)

Ingredientes:

1 taza de harina
½ taza de cocoa (Pacari de preferencia)
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
227 gramos de chocolate con leche en trozos
½ taza de mantequilla sin sal
1 ½ taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325ºF.
2. Mezclar la harina, cocoa, polvo de hornear y sal. Reservar.
3. Derretir la mitad del chocolate con la mantequilla a Baño María. Dejar enfriar.
4. Batir la mezcla del chocolate junto al azúcar, huevos y vainilla a velocidad media.
5. Agregar los ingredientes secos y reducir la velocidad.
6. Agregar los trozos de chocolate restantes.
7. En una placa previamente engrasada o con una lamina de silicón (Silpat) poner las bolitas de masa separadas para que no se junten al hornear.
8. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.