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Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos para hornear en casa y sorprender a la familia. Estas galletas aparte de deliciosas, tienen una de las combinaciones que más me gustan: chocolate y pistachos. Son facilitas de preparar y seguro tienes todos los ingredientes en casa o son muy sencillos de conseguir. Si no tienes pistachos o no te gustan, puedes reemplazarlos por maní, almendras, pecanas, nueces o avellanas tostadas y picadas.
Para esta receta usé chocolate con leche pero podrías usar cualquier otro porcentaje como 55%, 65%, 70% u 80%. Podrías también usar una mezcla de algunas variedades de chocolate y seguro te quedan deliciosas.
 

Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos
Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

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Gracias por visitar este blog y seguir aprendiendo conmigo, un abrazo.
MJ
 
Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos
Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de Harina de Trigo Toscana
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de pistachos picados
  • 1 taza de chocolate con leche en trocitos

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
  • Primero, con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que esté cremoso.
  • Luego agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
  • Después en otro recipiente combinar con batidor de alambre la harina, polvo de cacao, sal y bicarbonato de sodio.
  • Bajar la velocidad de la batidora y agregar la mezcla anterior lentamente.
  • Por último agregar los pistachos y el chocolate terminar de combinar.
  • Si la masa está muy aguada y no tiene aún consistencia firme para armar las bolitas, entonces refrigérala por 30 minutos.
  • Finalmente formar bolitas con la masa y ubicarlas en la lata para hornear de manera separada para que no se peguen durante la cocción.
  • Hornear por 15 minutos hasta que estén firmes.
  • Retirar de horno y dejar enfriar.
  • Si desean pueden derretir más chocolate para decorarlas y ponerle pedacitos de pistacho encima.
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