Esta torta es riquísima porque aparte de tener la harina de maíz que ya la de un sabor y color característico, también tiene un toque de limón y frutos rojos. Ingredientes que me encantan y uso siempre en mis recetas. Si no tienen limones podrían usar naranja. Los frutos rojos pueden ser los que ustedes prefieran, en este caso elegí frambuesas y blueberries pero con moras quedaría delicioso también.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar este cake delicioso y súper sencillo en casa. Para el desayuno con una taza de café o un vaso de leche fría quedará perfecto.
Un abrazo,
MJ
Cornbread de Frutos Rojos
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 3/4 taza de Yogurt Natural Toni
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina de maíz
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de blueberries, frambuesas o moras
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde redondo para cake.
- Primero debes combinar la harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Aparte en otro recipiente poner el azúcar blanco y con la ayuda de tus dedos combinar con la ralladura y jugo de limón.
- Luego agregar los huevos, aceite y yogurt.
- Después debes agregar la mezcla previa de harina y combinar.
- Finalmente debes agregar los blueberries.
- Luego debes verter esta mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
- Finalmente, retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable.
- Por último, para decorar puedes ponerle rodajas o ralladura de limón. También puedes servirlo con crema de leche batida.
