Cornbread con Blueberries y Limón
Cakes, Recetas

Cornbread con Blueberries y Limón

Cornbread con Blueberries

Cornbread con Blueberries y Limón para hacer en casa y disfrutar en familia. Los cakes con harina de maíz me encantan por el sabor y textura que les da. Las galletas con harina de maíz también son deliciosas, mis galleta de cereal son de mis favoritas, inspiradas en las Corn Cookies de Milk Bar.

Esta torta es riquísima porque aparte de tener la harina de maíz que ya la de un sabor y color característico, también tiene un toque de limón y blueberries. Ingredientes que me encantan y uso siempre en mis recetas. Si no tienen limones podrían usar naranja. Y si no tienen ningún cítrico ni blueberries pues pueden hacer la receta normal de un cornbread tradicional.

Para decorar batí crema de leche con un poquito de azúcar y usé unas rodajas de limón y más blueberries. El cake es tan rico por si solo que en realidad no va a necesitar decoración. También podrían espolvorearle azúcar impalpable o ponerle ralladura de limón.

Siguena aumentando las visitas a este blog todos estos días. Soy muy feliz viendo cómo preparan estas recetas pensadas y hechas con tanto cariño para ustedes.

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MJ

Cornbread con Blueberries y Limón
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Cornbread con Blueberries y Limón

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • 3/4 taza de yogurt natural
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de harina de maiz
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de blueberries

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar  un molde redondo para cake.
  2. Primero debes combinar la harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal en un recipiente.
  3. Aparte en otro recipiente poner el azúcar blanco y con la ayuda de tus dedos combinar con la ralladura y jugo de limón.
  4. Luego agregar los huevos, aceite y yogurt.
  5. Después debes agregar la mezcla previa de harina y combinar.
  6. Finalmente debes agregar los blueberries.
  7. Luego debes verter esta mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
  8. Finalmente, retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable.
  9. Por último, para decorar puedes ponerle rodajas o ralladura de limón. También puedes servirlo con crema de leche batida.