Crumb Cake con Frosting de Queso Crema

Crumb Cake con Frosting de Queso Crema para preparar en casa y acompañar perfectamente con una taza de café. Este cake es delicioso y es muy popular en Nueva York, normalmente solo va con azúcar impalpable encima pero decidí hacer un frosting riquísimo de queso crema para decorar.  La receta la hice con Yogurt Griego Toni pero también podrían hacerlo con su yogurt natural.

Pueden hacer este cake en un molde rectangular y cortarlo en cuadrados pequeños, este tipo se llama sheet cake o también pueden hacerlo en un molde redondo como una torta normal.

La receta del frosting de queso crema la puedes encontrar aquí: https://biscottigalletas.com/frosting-de-queso-crema-toni/

Espero puedan hacer este cake delicioso en casa y compartirlo en el desayuno o a la media tarde con las personas que más quieren. No olviden que pueden inscribirse cuando quieran en los talleres online, desde cualquier lugar de mundo: www.biscottiworkshops.com

Gracias por visitar este blog y cocinar conmigo.
Un abrazo,
MJ

Crumb Cake con Frosting de Queso Crema

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de azúcar blanco
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de Yogurt Griego Toni
• 2 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el crocante:

• 1/4 taza de azúcar blanco
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar o cubrir con papel para hornear un molde redondo o rectangular.
2. Primero debes combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un recipiente.
3. Luego en otro recipiente poner el azúcar blanco con la mantequilla y agregar uno a uno los huevos, esencia de vainilla y yogurt griego.
4. Después agregar la mezcla previa de harina y combinar.
5. Verter en el molde para hornear.
6. Mientras tanto en otro recipiente combinar con un tenedor todos los ingredientes del crocante hasta que quede una textura grumosa/arenosa. Refrigerar unos minutos si es que queda muy aguado.
7. Luego debes cubrir el cake con el crocante.
8. Finalmente debes hornear el cake por una hora.
9. Por último, debes retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
10. Mientras tanto puedes preparar el frosting. Cubrir con el frosting una vez que el cake esté frío.