Cake de Yogurt Griego y Frambuesas para preparar en casa y disfrutar en familia este feriado. Este cake es DELICIOSO y combina lo dulce y lo ácido de las frambuesas y del yogurt griego. El frosting lo hice con yogurt griego, un poquito de crema de leche y muy poca azúcar impalpable así que es una versión mucho más ligera y ¨saludable¨ que un frosting tradicional hecho a base de mantequilla y mucho azúcar.
Si no tienen frambuesas pueden intentar hacerlo con moras o blueberries, o hacer un mix de frutos rojos y seguro queda delicioso. Si no tienen yogurt griego pueden hacerlo con yogurt natural pero me encanta la textura que el yogurt griego da a los cakes.
Este cake es la opción perfecta para un postre después de almuerzo o para acompañar con café o té a media tarde.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar de este cake delicioso con su familia o amigos. No hay forma de ser más feliz que cocinando y compartiendo con los demás lo que hemos creado con nuestras manos.
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Un abrazo,
MJ
Cake de Yogurt Griego y Frambuesas
Ingredientes para el cake:
- 1 taza de Yogurt Griego Toni
- 1 taza de azúcar blanco
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de frambuesas
Ingredientes para el frosting:
- 1/2 taza de Yogurt Griego Toni
- 2 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde alargado para cake.
- Primero debes combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Luego en otro recipiente debes mezclar con un batidor de alambre el yogurt griego, azúcar blanco, aceite y vainilla.
- Cuando esté bien incorporado debes agregar uno a uno los huevos.
- Finalmente debes agregar la mezcla de harina.
- Por último agregar 3/4 taza de frambuesas y combinar.
- Verter esta mezcla sobre el molde previamente engrasado y hornear por una hora.
- Retirar el cake del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Mientras tanto debes mezclar en un recipiente los ingredientes del frosting con un batidor de alambre.
- Cuando el cake esté frío, decorar con el frosting y frambuesas.
