Cake Vegano de Limón y Blueberries para preparar en casa. Te recomiendo tener siempre a la mano esta receta que saca de apuros y es sencillísima. Si llevas una dieta libre de lácteos y huevo o eres vegano, este postre delicioso es para ti. Siempre lo hecho en casa sabe mejor.
Vas a necesitar pocos ingredientes y todos son fáciles de conseguir, si es que ya no los tienes en tu cocina. No necesitas ni siquiera batidora, puedes hacer todo en un mismo bowl y no tendrás que lavar mucho después. Para decorar puedes usar un glaseado sencillo de blueberries. Simplemente mezclas azúcar impalpable con un poquito de agua y un par de blueberries frescas. Si no tienes blueberries puedes reemplazar con frambuesas y te va a quedar delicioso también.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar en familia. Este cake es una delicia y se convertirá en el favorito para cuando tengan celebraciones en casa, pequeñas o grandes, siempre es hora de comer cake. Recuerden visitar www.biscottiworkshops.com para acceder a nuestros cursos online sin horarios y desde cualquier lugar del mundo.
Un abrazo,
MJ
Cake Vegano de Limón y Blueberries
Ingredientes:
- 3/4 taza de Toni Semillas Bebida de Almendras
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/4 tazas de azúcar blanco
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de 2 limones
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 taza de blueberries
- Azúcar impalpable y más blueberries para el glaseado
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde alargado para cake o cubrirlo con papel para hornear.
- Primero debes combinar la harina, azúcar blanco, ralladura de limón, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Luego en otro recipiente debes mezclar con un batidor de alambre la Toni Semillas Bebida de Almendras, aceite, jugo de limón y esencia de vainilla.
- Agregar los ingredientes secos y finalmente agregar los blueberries y mezclar bien.
- Verter esta mezcla sobre el molde y hornear por 45-50 minutos. Puedes insertar un palillo o cuchillo y si sale limpio, ya está.
- Retirar el cake del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Para hacer el glaseado puedes licuar o procesar los blueberries descongelados con azúcar impalpable e ir agregando agua hasta obtener la consistencia que desees.
- Decorar con glaseado de blueberries.
