Torta De Ricotta y Frambuesas, Postre Para El Fin De Semana

Les comparto otra receta fácil y deliciosa para preparar en este fin de semana. Siempre me ha gustado usar queso ricotta tanto en recetas saladas como dulces, por su sabor neutral y textura. Por otro lado, las frambuesas son mi fruta favorita, por su color obviamente y por su sabor entre dulce y ácido. Hace tiempo había tenido ganas de preparar esta torta, por la combinación de ingredientes y porque me parecía que iba a ser una de esas tortas súper sencillas pero deliciosas, perfecta para el postre del domingo o una tarde de té con la familia o amigos. Lo mejor de la receta es que la puedes hacer a mano sin necesidad de batidora. El resultado fue increíble y la torta fue un éxito, tanto así que mi papá piensa que es el mejor postre que he hecho.
Les dejo la receta a continuación, esperando que se animen a prepararla y compartirla con sus seres queridos. Aunque la torta sin ningún acompañante para nosotros estuvo perfecta, creo que quedaría súper bien junto con crema chantilly o helado de vainilla.

Gracias por leer el blog, me cuentan si preparan esta receta y si tienen alguna duda pueden escribirme a consultar como siempre. Gracias también a mi amigo Vicente Manssur quien tomó las fotos para este post.
Un abrazo,
MJ
P.D.:  Les dejo el link de la Guía Gastronómica de Buenos Aires que escribí para el Blog de TheWonderlustStyle: http://www.thewonderluststyle.com/buenos-aires-gastronomical-guide/?lang=es

Torta De Ricotta y Frambuesas

Receta adaptada de Bon Appetit

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 1/2 taza queso ricotta (recomiendo el que es más suave y venden en el super en envase de plástico, 375gr)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr)
• 1 taza de frambuesas frescas

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 350ºF.
• Engrasar un molde de torta redondo (22 cm de diámetro aproximadamente) o cubrirlo con papel pergamino.
• En un recipiente combinar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
• En otro recipiente mezclar con batidor de mano los huevos, vainilla y ricotta.
• Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior y combinar bien.
• Agregar la mantequilla derretida y seguir mezclando hasta que esté todo bien combinado.
• Finalmente y con cuidado, agregar las frambuesas evitando que estas se rompan. Puedes agregar más frambuesas encima como decoración.
• Poner la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por aproximadamente una hora.
• Retirar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.