Scones Glaseados de Blueberries para tu desayuno este día del padre. Los preparé hace unas semanas y los probaron algunos amigos y les encantaron. Me gustan mucho los scones porque la masa es saladita, suave, con la corteza crocante y para esta ocasión los combiné con la acidez y el color de los blueberries que también me fascinan.
Si no tienen blueberries pueden reemplazar por frambuesas y seguro queda delicioso también. El glaseado es opcional la verdad pero le da un toque delicioso a los scones y me gusta mucho el contraste de lo dulce, ácido y salado. Estos scones quedan perfectos con un cafecito, vaso de leche fría o té. Si tienen invitados en su casa, seguro los van a sorprender. También es una opción perfecta de desayuno o brunch para este fin de semana de día del padre.
Espero puedan preparar estos pancitos deliciosos en casa, si tienen alguna duda pueden escribirme a consultar. Si lo preparan, no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos. Nos emociona demasiado saber que preparan nuestras recetas y disfrutan en familia o con amigos.
Gracias por visitar y leer este blog, un abrazo.
MJ
Scones Glaseados de Blueberries
Ingredientes para los scones:
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de Yogurt Griego Toni
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubitos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de blueberries frescos
Ingredientes para el glaseado:
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- 1/4 taza de blueberries frescos
- jugo de dos limones
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180° C). Engrasar una lata o ponerle papel para hornear.
- Primero en un recipiente combinar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Luego agregar los cubitos de mantequilla y combinar con tus dedos hasta tener una mezcla arenosa.
- Después agregar el huevo, yogurt griego y vainilla y combinar bien.
- Finalmente agregar los blueberries y armar un rectángulo aplanado. Envolver en papel plástico.
- Refrigerar por 30 minutos y luego cortar en 8 cuadrados o rectángulos pequeños.
- Poner cada uno en la lata y hornear por 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
- Mientras tanto puedes hacer el glaseado, mezclando el azúcar impalpable junto con el limón y aplastando los blueberries.
- Retirar del horno y dejar enfriar para luego cubrir con el glaseado y servir.
