Galletas Gluten Free de Doble Chocolate

Galletas Gluten Free con Doble Chocolate

Galletas Gluten Free con Doble Chocolate

Hace unos años me propuse hacer más recetas de postres gluten free que sean ricos, con ingredientes comunes y de buena textura. Después de varios experimentos con diversos ingredientes, algunos exitosos y otros que terminaron siendo un fracaso, puedo decir que he mejorado hartísimo y ahora domino perfectamente las recetas libres de gluten.

Ha ayudado en este proceso que en el supermercado ahora encontremos una gran variedad de harinas sin gluten. En esta receta combiné Harina de Arroz Súper Extra y Harina de Quinua. Como siempre digo, para ser casi que expertos en un tema, tenemos que leer, experimentar, investigar muchísimo y no rendirse porque en muchas ocasiones los resultados no van a ser los que esperamos pero así se aprende.

Espero puedan preparar esta receta en sus casas y compartirla con su familia y amigos. Yo las llevé ayer a una reunión con mis amigos y les encantaron.

Gracias por visitar y leer este blog, me encanta ver sus fotos y videos así que no duden en mencionarnos cuando preparen en casa alguna de nuestras recetas.

Un abrazo,

MJ

Galletas Gluten Free con Doble Chocolate

Galletas Gluten Free con Doble Chocolate

Galletas Gluten Free de Doble Chocolate

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de harina de quinua
  • 1/4 taza de Harina de Arroz Súper Extra
  • 1/3 taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de chocolate 65% o superior en trocitos
  • mantequilla de maní
  • sal marina

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y engrasar una lata para hornear o cubrirla con papel pergamino.
  • En un recipiente combinar con batidor de alambre el huevo, aceite de coco y azúcar moreno.
  • Agregar la harina de arroz, harina de quinua, polvo de cacao, sal y polvo de hornear y mezclar con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
  • Agregar los trocitos de chocolate.
  • Formar bolitas con la masa del tamaño de una pelota de ping-pong o usar una cuchara para helados. Aplastar suavemente cada bolita con la palma de la mano. Ubicar en la lata de manera separada para que no se junten al hornear.
  • Hornear por 15 minutos y retirar del horno. Dejar enfriar en la misma lata.
  • Decorar con mantequilla de maní y agregar sal marina encima de cada galletita.
  • Salen 10 galletas.

 

 

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Por María José Noboa,