Galletas de Almendras Gluten Free
Recetas

Galletas Gluten Free de Almendras y Mermelada

Galletas de Almendras Gluten Free

Galletas de Almendras Gluten Free

La combinación de Almendras con Frambuesas es deliciosa y es una de mis favoritas. Esta receta es súper sencilla, van a necesitar pocos ingredientes y lo mejor es que es vegana y libre de gluten. Siempre me sorprendo cuando logro hacer este tipo de recetas que no tienen los ingredientes que usualmente utilizamos en pastelería. Estas galletas no tienen harina de trigo, mantequilla, leche, huevos e incluso son libres de azúcar refinado porque las preparamos con miel de maple.

Si tienen algún familiar o amigo con intolerancia a alguno de estos ingredientes, pueden sorprenderlos con estas galletas deliciosas que les aseguro les van a encantar y son realmente muy fáciles de hacer.

Yo escogí mermelada de frambuesas porque es mi favorita pero ustedes pueden elegir la que más les guste. Creo que con mermelada de mora, frutilla o guayaba quedaría súper rico.

Galletas de Almendras Gluten Free

Galletas de Almendras Gluten Free

La harina de almendras La Pastora le encuentran en todos los supermercados y es deliciosa. Siempre la recomiendo como sustituto para la harina de trigo ya que es realmente rica. La miel de maple puede ser un poco costosa pero vale la pena porque le da un sabor y textura increíble junto con el aceite de coco. Todos estos ingredientes los pueden conseguir en cualquier supermercado.

Espero puedan preparar estas galletas en casa y disfrutarlas en familia o prepararlas para algún ser querido que sufre de alguna alergia a los lácteos o gluten.

Gracias por visitar el blog y hacer estas recetas deliciosas junto a nosotros.

Si tienen alguna duda nos escriben y los ayudamos.

Un abrazo,

MJ

Galletas de Almendras Gluten Free

Galletas de Almendras Gluten Free

Galletas de Almendras y Mermelada

Ingredientes:

  • 2 tazas de Harina de Almendras La Pastora
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de miel de maple
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Mermelada de Frambuesas
  • Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y engrasar una lata para hornear o cubrirla con papel pergamino.
  • En un recipiente combinar la harina de almendras junto con la sal y polvo de hornear.
  • Agregar la miel de maple, esencia de vainilla y aceite de coco (derretido) y combinar con la ayuda de una espátula.
  • Formar bolitas pequeñas con la masa y ubicar en la lata para hornear. Con la ayuda de tu dedo pulgar, haz un huequito en cada galleta.
  • Hornear por 12-15 minutos.
  • Retirar del horno y rellenar cada galleta con mermelada. Puedes espolvorear azúcar impalpable para decorar.