Cheesecake Cítrico para preparar en casa y sorprender a la familia y amigos. Soy fan de los cheesecakes, sobre todo de los que son sencillos y no muy empalagosos. Me encanta la textura que aporta el queso crema y en este caso también el yogurt griego. Le puse un toque cítrico para variarlo un poco, en este caso jugo de naranja. Ustedes pueden usar naranja, mandarina, limón o toronja. Incluso podrían usar una combinación de algunos cítricos y el resultado va a ser delicioso.
Para la base pueden usar sus galletas favoritas o las clásicas Galletas María. A mí me gusta mucho usar las galletas Daysi pero también podrían usar las de coco, saltinas, Ritz para darle toque saladito o cualquier cracker que encuentren en el pasillo de galletas en el supermercado. Para decorar pueden usar crema batida y rodajas o gajos de las frutas que hayan usado o simplemente dejarlo sencillo sin mucha cosa.
La base es facilísima y la puedan hacer con las galletas de su preferencia. Las clásicas galletas María o cualquier otra de vainilla. A mí me gustan mucho las galletas Daysi para este tipo de recetas pero no encontré. Sería una opción ideal para este cheesecake.
Espero puedan hacer esta receta en casa, no olviden subir sus fotos de lo que han preparado de este blog a Historias de Instagram y mencionar a Biscotti y Toni.
Con cariño,
MJ
Cheesecake Cítrico
Ingredientes para la base:
- 1 paquete de Galletas María o cualquier galleta de vainilla trituradas
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr)
Ingredientes para el cheesecake:
- 2 tazas de Queso Crema Toni a temperatura ambiente (454 gr)
- 1 taza de Yogurt Griego Toni a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1/4 taza de jugo de limón, naranja o toronja
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Primero debes pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
- En un recipiente mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que se unan todos los ingredientes.
- Poner esto en la base de un molde para pie hasta cubrir la superficie. Debe quedar una capa fina con esta mezcla. Hornear por 15 a 20 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Aparte en otro recipiente, con la ayuda de una batidora, a velocidad media batir el queso crema hasta que esté suave.
- Luego debes agregar el yogurt griego, azúcar y sal y continuar batiendo.
- Después debes agregar los huevos uno a uno y el jugo.
- Finalmente debes verter esta mezcla sobre la base de galletas.
- Hornear por 30 minutos o hasta que veas que esté firme y cocinado.
- Dejar enfriar y luego refrigerar por mínimo 2 horas.
- Decorar con crema batida y frutas.
