Brownie Pie con Chocolate 70% de Chocolate San José. Esta receta la hice hace unos días en mi casa y la pudieron probar mis familiares y amigos y a todos les encantó. No soy fan de los sabores empalagosos y siempre ando buscado la forma de combinar lo dulce y salado. La base de este pie es saladita y crocante, el relleno es dulce pero está hecho con polvo de cacao 100% libre de azúcar y con pedacitos de chocolate 70%.
Esta receta puede ser quizás un poco más trabajosa ya que primero deben hacer la base del pie y luego el relleno, pero les prometo que vale la pena porque es un postre delicioso.
En mi casa lo serví con helado de vainilla y sal marina encima. Ustedes pueden servirlo sencillo sin nada más o combinarlo con su helado favorito, alguna salsa de caramelo o frutos rojos. También podrían agregarle nueces, avellanas o pecanas al relleno.
Brownie Pie con Chocolate 70%
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Les mando un abrazo,
MJ
Brownie Pie con Chocolate San José 70%
Brownie Pie Con Chocolate 70%
Ingredientes para la base:
- 1 huevo
- 2 1/2 cucharadas de agua fría
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla fría y en cubitos (140 gr)
Ingredientes para el relleno:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos grandes batidos
- 1 1/2 taza de Chocolate San José 70% en trocitos
- 1/3 taza de polvo de cacao sin azúcar
- 1 /4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Primero debes hacer la base. En un recipiente debes batir el huevo con el agua fría.
- En un procesador sería ideal, pero si no puedes hacer a mano la siguiente mezcla. Primero la harina con la sal, luego agregar la mantequilla en cubitos y finalmente el huevo batido con el agua fría.
- Debe formarse una masa firme. Si esta muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
- Extender esta masa sobre una mesa enharinada y luego cubrir un molde redondo y grande para pie.
- Meter el molde al congelador por media hora.
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
- Mientras tanto debes hacer la mezcla del negrito.
- Primero debes derretir la mantequilla y luego mezclarla con el azúcar y vainilla.
- Después debes agregar los huevos batidos y continuar mezclando.
- Luego debes agregar el polvo de cacao, harina, sal y polvo de hornear. No sobremezclar.
- Finalmente agregar los trocitos de Chocolate San José 70% y verter la mezcla sobre la base de pie.
- Hornear por 1 hora o hasta que se vea firme.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 1 hora más antes de servir con helado de vainilla y sal marina.
