Hornear en Casa 101: El Banana Bread Perfecto con Harina Toscana. Les comparto hoy los mejores tips y secretos que he aprendido después de hornear pan de banano en mi casa por años. Por más que pensemos que es una receta sencilla y con ingredientes comunes, muchísimas personas me escriben siempre porque no les queda bien.
A muchas personas les queda como un budín, a otras muy aguado, a otras muy seco. Mucho depende del estado en que se encuentren los guineos y del tiempo de cocción. Espero que todas estas recomendaciones les puedan servir y la próxima vez que horneen banana bread en casa les quede perfecto y delicioso.
Lo que más me gusta es que todas las recetas son súper versátiles y podemos cambiarlas de acuerdo a los ingredientes que tengamos disponibles en casa. Podemos agregar chocolate de diferentes porcentajes y tipos, frutos secos o deshidratados, jugar con diferentes harinas o hacerlo de la forma más sencilla. Hacer pan de banano para mí es una experiencia increíble y terapéutica, el olor que deja en casa mientras se hornea es lo mejor y disfrutarlo después calientito con un café, mucho más.
Aquí les dejo algunas de las recetas que he publicado en este blog a lo largo de los años. Hay para todos los gustos: https://biscottigalletas.com/?s=pan+de+banano
Gracias por seguir este blog y cocinar conmigo. Les mando un abrazo.
MJ
Hornear En Casa 101: El Banana Bread Perfecto
- No olvides siempre precalentar el horno, que la rejilla esté en el medio y engrasar el molde que vas a usar.
- Siempre debes usar guineos muy maduros. Cuando pienses que debes botarlas a la basura, ahí es cuando están perfectas para hacer pan de banano.
- Para un mejor resultado y evitar usar una batidora y el proceso de crema la mantequilla. Es preferible que la derritas y luego la mezcles con batidor de alambre con los demás ingredientes líquidos.
- El proceso es siempre el mismo: primero mezclas los ingredientes líquidos, luego agregas los ingredientes secos, el puré de bananas y finalmente los ingredientes extra como chocolate o frutos secos.
- El puré de bananas lo puedes hacer en un bowl con la ayuda de un tenedor o si prefieres en un procesador de alimentos. Debe tener la consistencia de un puré y tratar de disolver los grumos grandes.
- Siempre usa yogurt natural o yogurt griego y no lo reemplaces, cambiará mucho la textura y sabor.
- Al agregar los ingredientes secos no debes sobre mezclar la masa, solo debes incorporar los ingredientes unos segundos y listo.
- No olvides siempre usar harina sin polvo de hornear para que tú le agregues la cantidad exacta de agente leudante que te pide la receta. Usa Harina de Trigo Toscana sin polvo de hornear.
- El pan de banano toma casi una hora y quince minutos en el horno. Si lo sacas antes de tiempo es probable que aún esté crudo en el centro.
- Para saber si está listo puedes insertar un palillo, si sale limpio es que ya está.
- Déjalo enfriar antes de desmoldar y servir.
- Si no lo vas a consumir todo inmediatamente, puedes cortarlo en rodajas y congelarlo. Cuando quieras servirlo calientas las rodajas en la tostadora o en hornito.
- Ingredientes adicionales: chocolate de cualquier variedad, nueces, avellanas, almendras, macadamias, avellanas, nutella, mantequilla de maní, café instantáneo, arándanos, blueberries.
- Si deseas hacer una versión libre de gluten o vegana es mejor que busques una receta específicamente de este tipo a que reemplaces los ingredientes tradicionales de una receta clásica.
