Cakes, Desayunos, Libre de Gluten, Recetas

Crocante de Mora y Durazno

Crocante de Durazno y Mora inspirado en la lectura del libro El Verano sin Hombres de Siri Hustvedt. Con este libro empezamos un nuevo ciclo en mi club de lectura Palabralab. Desde hace casi 3 años preparo un postre inspirado en la lectura que hemos hecho y lo llevo a la sesión para disfrutar con mis compañeros. Ahora, como las cosas cambiaron, las sesiones son virtuales y se me ocurrió que para mantener esta tradición puedo compartirles las recetas por este medio.

Para mí este trabajo creativo es un reto y una pausa en mi rutina en mi cocina. Luego de leer el libro, me inspiro para crear algún postre pensando en la historia, la ciudad donde se desarrolla, la nacionalidad de la autora o cualquier referencia gastronómica que se haga en la lectura.

Es la segunda vez que leo a Siri Hustvedt y tengo un libro más de ella esperándome. Leer su obra es una experiencia increíble y en la que la mayoría de veces me siento identificada con sus palabras. Para mí, encontrar por escrito las sensaciones que tengo dentro y no puedo expresar, es lo más gratificante. Este libro nos cuenta sobre el verano de Mía, quien visita a su madre en una residencia de ancianas en su pueblo natal luego de enterarse de la infidelidad de su esposo. Una de las cosas más interesantes en este verano fue dirigir un club de poesía para adolescentes. No les quiero contar más de la historia para que tengan la intriga de leerla, a mí me pareció fascinante y un libro inolvidable.

Crocante de Mora y Durazno

Crocante de Mora y Durazno

Luego de buscar algunas recetas de postres típicos del verano en Estados Unidos, me decidí por este Crocante de Durazno y Mora, frutas populares de esta estación. Este dulce acompañado de una bola de helado de vainilla les va a encantar. Espero puedan leer el libro y hacer este postre para disfrutar en familia.

Muchas gracias nuevamente por visitar este blog y preparar estas recetas hechas con tanto cariño para ustedes.

Un abrazo, no olviden subir sus fotos a Historias de Instagram para participar en el sorteo de un gift card muy pronto.

Mj

Crocante de Mora y Durazno

Crocante de Mora y Durazno

Crocante de Mora y Durazno

Ingredientes para el relleno:

  • 2 duraznos pelados y cortados en rodajas
  • 1 taza de moras
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de maicena
  • Ralladura de 1 naranja
  • Jugo de 1/2 naranja

Ingredientes para el crocante:

  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 2/3 taza de mantequilla fría y cortada en cubos
  • 1/2 taza de hojuelas de avena
  • 1/2 taza de harina de trigo, integral o de avena

Preparación:

  • Primero debes pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
  • Luego en un recipiente combinar los duraznos con las moras y agregar la maicena, azúcar moreno, la ralladura y jugo de naranja. Poner esta mezcla sobre en pyrex o molde para hornear.
  • Después en otro recipiente mezclar el azúcar moreno, hojuelas de avena y harina. Luego agregar la mantequilla y mezclar bien con tus dedos.
  • Poner esta masa de forma irregular sobre las frutas.
  • Finalmente, hornear por 1 hora, hasta que esté dorado.
  • Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
  • Por último, servir con helado de vainilla.