Cake de Pistachos con Frosting de Queso Crema para preparar en casa y acompañar perfectamente con una taza de café. Este cake es delicioso y añadirle limón le da un toque cítrico que me encanta y que combina perfectamente con los pistachos. La receta la hice con Yogurt Griego Toni pero también podrían hacerlo con su yogurt natural.
Pueden hacer este cake en un molde rectangular y cortarlo en cuadrados pequeños, este tipo se llama sheet cake o también pueden hacerlo en un molde redondo como una torta normal. Para esta ocasión usé un molde redondo de 20×20 como para negritos y corté 9 porciones en cuadrados pequeños.
La receta del frosting de queso crema la puedes encontrar aquí: https://biscottigalletas.com/frosting-de-queso-crema-toni/
Espero puedan hacer este cake delicioso en casa y compartirlo en el desayuno o a la media tarde con las personas que más quieren. No olviden que pueden inscribirse cuando quieran en los talleres online, desde cualquier lugar de mundo: www.biscottiworkshops.com
Gracias por visitar este blog y cocinar conmigo.
Un abrazo,
MJ
Cake de Pistachos con Frosting de Queso Crema
Ingredientes:
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de aceite de oliva
- jugo y ralladura de 2 limones
- 1/3 taza de pistachos pelados y picados
- 1/4 taza de Leche Entera Toni
- 1/2 taza de Yogurt Griego Toni
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar o cubrir con papel para hornear un molde cuadrado.
- Primero debes combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un recipiente.
- Luego en otro recipiente poner el azúcar blanco con el aceite de oliva, jugo y ralladura de limones, huevo, leche, esencia de vainilla y yogurt griego. Mezclar bien con un batidora de alambre.
- Después agregar la mezcla previa de harina y combinar.
- Finalmente debes agregar los pistachos.
- Verter en el molde y hornear el cake por una hora.
- Por último, debes retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
- Mientras tanto puedes preparar el frosting. Cubrir con el frosting una vez que el cake esté frío. Decorar con ralladura de limón y pistachos.
