Brownie Pie con Chocolate 70%. Esta receta la hice hace unas semanas en mi casa y la pudieron probar mis familiares y amigos y a todos les encantó. No soy fan de los sabores empalagosos y siempre ando buscado la forma de combinar lo dulce y salado. La base de este pie es saladita y crocante, el relleno es dulce pero está hecho con polvo de cacao 100% libre de azúcar y con pedacitos de chocolate 70%.
Esta receta puede ser quizás un poco más trabajosa ya que primero deben hacer la base del pie y luego el relleno, pero les prometo que vale la pena porque es un postre delicioso.
En mi casa lo serví con helado de vainilla y sal marina encima. Ustedes pueden servirlo sencillo sin nada más o combinarlo con su helado favorito, alguna salsa de caramelo o frutos rojos. También podrían agregarle nueces, avellanas o pecanas al relleno.
Gracias de nuevo por visitar este blog y preparar las recetas que comparto con tanto cariño para ustedes. No olviden subir sus Historias de Instagram y mencionarnos.
Si les encanta preparar postres en casa no olviden inscribirse en mis talleres online: Biscotti Workshops. He compartido mis 15 mejores recetas en videos donde les explico paso a paso cada detalle de su preparación. Es una forma increíble de aprender sin moverse de casa. Gracias por querer aprender conmigo.
Les mando un abrazo,
MJ
Brownie Pie Con Chocolate 70%
Ingredientes para la base:
- 1 huevo
- 2 1/2 cucharadas de agua fría
- 1 1/2 tazas de Harina de Trigo Toscana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla fría y en cubitos (140 gr)
Ingredientes para el relleno:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos grandes batidos
- 1 1/2 taza de chocolate 70% en trocitos
- 1/3 taza de polvo de cacao sin azúcar
- 1 /4 taza de Harina de Trigo Toscana
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Primero debes hacer la base. En un recipiente debes batir el huevo con el agua fría.
- En un procesador sería ideal, pero si no puedes hacer a mano la siguiente mezcla. Primero la harina con la sal, luego agregar la mantequilla en cubitos y finalmente el huevo batido con el agua fría.
- Debe formarse una masa firme. Si esta muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
- Extender esta masa sobre una mesa enharinada y luego cubrir un molde redondo y grande para pie.
- Meter el molde al congelador por media hora.
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
- Mientras tanto debes hacer la mezcla del negrito.
- Primero debes derretir la mantequilla y luego mezclarla con el azúcar y vainilla.
- Después debes agregar los huevos batidos y continuar mezclando.
- Luego debes agregar el polvo de cacao, harina, sal y polvo de hornear. No sobremezclar.
- Finalmente agregar los trocitos de chocolate y verter la mezcla sobre la base de pie.
- Hornear por 1 hora o hasta que se vea firme.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 1 hora más antes de servir con helado de vainilla y sal marina.
