A Pamela la conocí en primer curso y aunque nunca fuimos íntimas amigas durante el colegio ni eramos del mismo grupo, puedo decir que es una de las amigas más especiales y queridas que tengo. Debe ser porque siempre tuvimos gustos parecidos (Taylor Swift juega un papel muy importante en esto) y porque a lo largo de la vida nos ha tocado pasar por experiencias similares que hace que tengamos mucho en común. Creo que en eso se basa nuestra amistad.
Hace unos meses decidió lanzarse con su emprendimiento que se llama “Cilantro” (pueden seguir su cuenta en Instagram: @cilantro.ec) y prepará unos dips y piqueos deliciosos que ustedes deben pedir para sus próximos eventos (acompañados de nuestras mini galletas).
Ayer Pamela vino a mi casa y decidimos cocinar esta receta que resultó ser tan pero tan rica que la vamos a compartir con todos ustedes para que la preparen este fin de semana.
Compartir la vida con los amigos es una de las mejores cosas que podemos hacer, pero apoyarnos y motivarnos entre todos creo que es la clave para que salgamos adelante en conjunto y disfrutemos más. Los invitamos a perder el miedo a la cocina y atreverse a preparar esta receta para sus amigos y familiares. Si tienen alguna duda sobre la preparación no duden en escribirnos para ayudarlos y que este plato sea un éxito.
No dejen de seguir a @cilantro.ec y por supuesto a @biscottigalletas
Un abrazo,
MJ
TWICE BAKED POTATOES
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes:
- 5 papas grandes (bien lavadas y secas)
- ¾ taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de brócoli cortado en pedazos pequeños
- 8 rodajas de tocino, cortado en pedacitos y cocinado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F.
- Cubrir una lata para hornear con papel aluminio, rocear aceite de olivar y cocinar las papas por 1 hora. Retirar y dejarlas enfriar unos minutos, hasta que las puedas manipular sin quemarte.
- Cortar las papas por la mitad (horizontalmente) y con la ayuda de una cuchara sacar el relleno y ponerlo en un recipiente aparte. (Puedes ver las fotos para guiarte)
- Volver a meter las cáscaras de papa al horno por unos 5 minutos para que queden crujientes.
- Combinar las papas (el relleno que sacaste de cada una) con la leche, mantequilla derretida, sal y pimienta, brócoli, queso y tocino.
- Rellenar las cáscaras de las papas con esta mezcla, cubrir con más queso y tocino y volver a hornear por 15-20 minutos hasta que el queso se haya derretido y estén ligeramente doradas.
- Servir inmediatamente.
