Tarta de Chocolate y Caramelo, una receta demasiado fácil, sencilla y al mismo tiempo deliciosa para que preparen en este fin de semana. Es una Tarta de Chocolate y Caramelo que combina lo salado con lo dulce, lo crocante y suave, logrando un postre sencillo pero al mismo tiempo deleitable.
Eso es lo que más me gusta de preparar este tipo de postres, la combinación de sabores y texturas junto con la sencillez de sus ingredientes. Esto nos recuerda, al menos a mí, que las mejores preparaciones casi siempre están hechas con los ingredientes más sencillos pero que al mismo tiempo son una delicia para disfrutar y compartir.
La base de pie es sencilla pero delicada y deliciosa, encima tiene una mezcla suave y sedosa de puro chocolate ecuatoriano con miel y un toque de yogurt que le da una textura y sabor inigualable. Podrían agregarle frutos secos tostados encima con la flor de sal. Va a quedarles delicioso.
Las opciones son infinitas, esta es solo la base de la preparación, ustedes pueden hacerla de acuerdo a sus gustos y de acuerdo a los ingredientes que tengan a la mano.
Gracias por leer y hacer todas estas recetas en casa. Espero que las disfruten tanto como yo lo hago, preparándolas y compartiéndolas con la familia y amigos.
Un abrazo,
MJ
Tarta de Chocolate y Caramelo
Ingredientes:
Para la base:
- 2 tazas de harina
- 2/3 tazas de azúcar impalpable
- 2/3 tazas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo y 1 yema
Para el relleno de caramelo:
- 1 taza de azúcar blanco
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de agua
Para el relleno de chocolate:
- 1 taza de Yogurt Natural Toni Lácteos
- 1/3 taza de miel de abejas
- 2/3 taza de crema de leche
- 3 tazas de chocolate 55% a 80% en trocitos
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Primero debes hacer la base de la tarta: poner en el procesador la harina, azúcar impalpable, mantequilla y sal hasta que la mezcla esté arenosa. Luego agregar el huevo y la yema y mezclar hasta que se forme una masa. Formar un disco y envolver en film para refrigerar por 35 minutos antes de usar. Finalmente debes estirar la masa en una lata para pie y refrigerar nuevamente por 10 minutos antes de hornear por 25 a 30 minutos a 350°F (180°C). Dejar enfriar.
- Mientras tanto puedes hacer la salsa de caramelo: en una ollita poner el azúcar con el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y burbujee, revolviendo constantemente hasta que tome el color caramelo. Luego agregar la mantequilla y continuar mezclando. Retirar del fuego y agregar la crema de leche, la vainilla y sal. Dejar enfriar.
- Luego hacer la mezcla de chocolate: en una ollita a fuego medio poner la crema de leche y la miel y mezclar hasta antes de que hierva, retirar del fuego. Poner en un recipiente el chocolate en trocitos y agregar la mezcla anterior aún caliente y combinar hasta que todo esté derretido y bien incorporado. Por último agregar el yogurt y la sal y combinar bien.
- Para armar la tarta: una vez se haya enfriado la base, poner encima la salsa de caramelo y dejar reposar unos 20 minutos. Luego agregar la mezcla de chocolate y esparcir de manera uniforme. Poner flor de sal y dejar reposar por media hora antes de refrigerar hasta que se endurezca y poder servir.
