Chocochips Integrales
Para este fin de semana les comparto la receta (demasiado fácil y deli como siempre) de estas Galletas Chocochips hechas con Harina Integral La Pastora y Chocolate Guangala 65%.
No es una receta light porque tiene mantequilla y azúcar pero la idea es usar un tipo de harina diferente y que quede bien. Si están buscando recetas libres de harina blanca, esta es una súper buena opción.
Tarta de Frutillas y Mascarpone
Les comparto esta receta demasiado fácil, sencilla y al mismo tiempo deliciosa para que preparen en este domingo. Es una Tarta de Frutillas con Mascarpone que combina lo salado con lo dulce, lo crocante y suave, logrando un postre sencillo pero al mismo tiempo deleitable.
Eso es lo que más me gusta de preparar este tipo de postres, la combinación de sabores y texturas junto con la sencillez de sus ingredientes. Esto nos recuerda, al menos a mí, que las mejores preparaciones casi siempre están hechas con los ingredientes más sencillos pero que al mismo tiempo son un lujo para el paladar.
La base es una galleta muy crocante, encima tiene queso mascarpone muy cremoso con un toque ligeramente dulce y luego las frutillas más hermosas y deliciosas que puedan conseguir. Lo mejor de todo es que pueden variar muchísimo esta receta, les propongo algunas ideas:
Pan De Banano
El pan de banano es uno de mis postres favoritos por su sencilla preparación y su sabor que va directo al corazón. He hecho miles de recetas en los últimos años, he aprendido trucos y he ido usando otros ingredientes y variando la receta original.
Creo que preparo este pan unas dos veces al mes porque en mi casa siempre hay guineos y la mayoría de veces estos se maduran muy rápido, y obviamente a la basura no van a ir. Acuérdense que cada vez que tengan guineos llenos de pintitas negras, al punto que parezcan casi incomibles, la mejor formar de usarlos es en postres porque es cuando estos tienen mejor sabor.
La clásica receta de pan de banano lleva harina, azúcar, puré de guineo, huevos, mantequilla o aceite, melaza y especias. Pero como ya saben el chocolate me encanta, y la mantequilla de maní también, entonces decidí aumentar estos dos deliciosos ingredientes a la preparación de siempre y el resultado fue glorioso. Lo mejor de esta receta es que no necesitas batidora sino que la puedes hacer con un batidor de mano.
Galletas Queso Crema
Esta semana ha sido una de las más ocupadas en mucho tiempo, y como siempre en estas situaciones, mi paciencia se pone a prueba. Estoy haciendo un Naked Cake para el matrimonio de unos queridos amigos y ha sido lo más elaborado que he hecho en toda mi vida. Es la primera vez que lo hago, por lo que todo es una nueva experiencia para mí. Pero como para todo hay una primera vez, y la mayoría de veces las cosas que se hacen con mucho amor y esfuerzo salen muy bien, decidí dejar el miedo y aprender de cada paso del proceso. Igual, hasta que no esté el sábado sentada en la fiesta comiendo mi pedazo de torta, no lo voy a poder creer.
Este es mi primer reto del 2016 y como siempre la emoción en mí es más grande que cualquier otra cosa. La próxima semana les contaré cómo me fue. Crucen sus dedos conmigo.
Como no he tenido mucho tiempo de cocinar recetas diferentes desde diciembre, hoy preparé estas galletas de queso crema que tienen poquitos ingredientes y salieron deliciosas. Siempre me intrigan las recetas que llevan queso crema, primero porque me encanta el sabor y segundo porque aporta una textura increíble a las preparaciones. Salieron super chewy como me gustan. Los invito a prepararlas cuando tengan un tiempito libre como yo.
Cornflake Clusters
Hace un mes más o menos mi horno se daño y mi paciencia y el resto de virtudes se pusieron a prueba. Estuve una semana sin poder producir nada, y sin poder distraerme, porque cuando no horneo por trabajo, horneo por diversión. Tenía mi cocina llena de ingredientes pero no podía hornear nada entonces puse a trabajar mi creatividad que siempre debemos potenciar en momentos de “crisis” como estos.
Hice muchísimos waffles y los congelé, entonces hasta hoy tengo waffles listos para desayunar cuando quiera, les recomiendo hacer esto cuando tengan tiempo libre y quieran tener desayunos ricos siempre. También hice estos Cornflake Clusters, que se los digo en ingles porque no tengo idea cómo será la traducción al español. Me hacen acuerdo a mi infancia porque mi papi siempre me los compraba ya sea de chocolate negro o chocolate blanco. Entonces como tenía una funda de cereal natural y mucho chocolate semi-amargo, me puse a hacerlos y el resultado fue delicioso.
Desde hace algunos meses acompaño a mi gran amiga Valentina a dar clases de Yoga a los adultos mayores del Hogar Corazón de Jesús. Camila, otra querida amiga quien hace un trabajo increíble ahí, me pidió colaborar escribiendo un articulo sobre la alimentación de los adultos mayores, refiriéndome específicamente al consumo de dulces y postres.
Con la ayuda de mis otras dos queridas amigas, Gaby e Isabela escribí este pequeño articulo que creo que podrían compartir con sus padres, abuelos o personas mayores de sus familias.
Sigo buscando la receta perfecta de galletas libres de azúcar, pero me estoy demorando un poco más de lo esperado porque aún no me quedan increíblemente deliciosas como el resto de galletas de Biscotti. Ojalá pronto lo logré y las pueda compartir con ustedes.
Mientras tanto les propongo el nuevo sabor saludable de Biscotti, que son unas Chocochips de harina integral, azúcar morena y chocolate orgánico ecuatoriano 75%.
Les comparto el articulo a continuación:
Uno de los factores más importantes para conservar la salud de los adultos mayores es una alimentación adecuada a sus requerimientos y necesidades. Pero, ¿es posible que ellos se puedan dar ciertos gustos sin que su salud se vea afectada de forma negativa? Hoy en día sí es posible, especialmente a la hora de disfrutar un postre.
En la actualidad contamos con diversos ingredientes en el mercado que permiten la elaboración de postres saludables y que pueden ser incluidos en la dieta de las personas mayores, siempre que se consuman con moderación y junto con una alimentación apropiada para su edad.
El uso de harinas integrales resulta ideal para la elaboración de panes, tortas y galletas ya que debido a su contenido en fibra dietética ayudan a mejorar la digestión de los adultos mayores y a disminuir los problemas de estreñimiento, característicos de esta etapa de la vida.Así mismo, se pueden elaborar postres libres de gluten, los cuales reemplazan la tradicional harina de trigo por harinas de otros cereales que no perjudican los niveles de azúcar en igual cantidad como lo hace la harina blanca de trigo.
Se pueden elaborar tartas y pasteles con frutas como moras y frambuesas que son ricas en antioxidantes, sustancias químicas con múltiples beneficios para la salud como la desaceleración del proceso de envejecimiento y la prevención de ciertos tipos de enfermedades. Además, estos postres pueden endulzarse con edulcorantes naturales cuyo uso no tiene un impacto negativo en los niveles de azúcar de los adultos mayores.
El consumo de chocolate amargo y su uso en postres también es favorable para la salud del adulto mayor ya que el chocolate con mayor contenido de cacao protege el sistema cardiovascular, disminuye la hipertensión, tiene efectos relajantes y además posee un bajo contenido de azúcar, lo cual es propicio para las personas con diabetes mellitus.
Está bien comer un postre de vez en cuando para satisfacer los pequeños antojos, siempre teniendo en consideración estas recomendaciones y evitando los excesos, lo cual nos permite a personas de todas las edades preservar y mantener una buena salud.
Los viernes me gusta compartirles recetas que sean fáciles de hacer, con ingredientes sencillos o que se me ocurre puedan tener en sus casas. Si no los tienen, capaz los consiguen en la tienda más cercana.
Hice este dulce hace algunos meses cuando mi amigo Juan que vive en México me trajo a regalar un frasco de cajeta quemada, el manjar de los mexicanos, hecho a base de leche de cabra.
Hoy pensando que receta les podía compartir me acordé de lo rico que este dulce quedó y lo fácil de hacer que fue.
En inglés se llama “Salted Chocolate Pots with Caramel Sauce”, lo encontré en una de mis diarias búsquedas en Pinterest y sólo van a necesitar chocolate, crema de leche, mantequilla, manjar y sal.
Espero que lo puedan hacer este fin de semana y lo disfruten con su familia y amigos. Si tienen invitados en su casa los pueden sorprender con este delicioso dulce.
Este Domingo 24 nosotros estaremos en La Feria Del Parque de 09h00 a 14h00 en el Parque De Urdesa. Agradecemos al Municipio de Guayaquil por invitarnos a formar parte de este evento y también por crear un espacio donde los pequeños empresarios podamos vender nuestros productos y donde las familias guayaquileñas se puedan divertir sanamente al aire libre. Lo más importante de todo, es aprovechar el parque que es tan lindo, grande y lleno de vida. Esperemos que la feria sea un éxito y esta sea solo su primera edición.
Si nos visitan podrán probar los nuevos productos de Biscotti. Tendremos los Negritos de Cocoa con Sal Marina, las Biscotti Monster Chocochips y los Biscotti Pops.
Los esperamos.
Ahora si les comparto la receta, gracias por leerme.
MJ
Salted Chocolate Pots with Caramel Sauce (Manjar, dulce de leche, cajeta quemada o lo que tengan en casa)
Ingredientes:
6 porciones (pequeños recipientes – o ramekins)
– 50 gramos de mantequilla
– 300 gramos de chocolate semi-amargo o chocolate con leche (como ustedes prefieran)
– 300 mililitros de crema de leche
– 6 cucharadas de manjar o caramelo
– Sal
Preparación:
1. Derretir la mantequilla y el chocolate en una ollita a fuego bajo, mezclando constantemente.
2. Agrega la crema de leche y continuar mezclando hasta que todo esté totalmente incorporado.
3. Poner una cucharada de manjar o caramelo en cada recipiente y cubrir todo el fondo.
4. Distribuir la mezcla de chocolate en cada uno de los recipientes.
5. Poner sal marina o común encima.
6. Refrigerar por un par de horas hasta que coja consistencia.
7. Servir y disfrutar.
¡Pide tus galletas a tiempo! Si realizas tu pedido antes de las 12:00 lo entregamos el mismo día. Descartar
