Últimamente he estado preparando algunas recetas veganas y libres de gluten. Lo hago para experimentar con otros ingredientes que usualmente no utilizo en mis preparaciones y también para que las personas que tienen ciertas restricciones en sus dietas puedan comer un postre rico.
La Harina de Almendras La Pastora me encanta por su sabor y calidad, la he usado en muchísimas recetas de tortas, negritos y pan de banano y siempre queda excelente. Esta vez la usé por primera vez para hacer estas galletas y quedaron deliciosas.
Estas galletas son libres de gluten y también de productos derivados de animales. No tienen huevo, mantequilla o leche. Como endulzante usé miel de maple pero si ustedes no quieren hacer la versión vegana 100% pueden utilizar miel de abejas e igual van a estar deliciosas.
Mantequilla de maní y chocolate debe ser una de mis combinaciones favoritas junto con menta y chocolate, naranja y chocolate, frutos rojos y chocolate, todo con chocolate, obviamente.
No hay nada mejor que esas recetas de galletas súper fáciles donde ni siquiera tienes que usar batidora, no usas muchos utensilios (así que no hay que lavar mucho, uffff) y de paso quedan deliciosas.
Preparé esta receta hace unos días y les propongo dos versiones, una normal y una vegana, que viene súper bien para todos los que no pueden consumir huevos ni leche.
En la lista de ingredientes les pongo en paréntesis con qué pueden reemplazar si desean hacer la receta completamente vegana, les aseguro que va a quedar tan rica como la receta normal (diría que incluso mejor).
De mi viaje a Argentina me traje muchos libros, platitos lindos, chocolates y alfajores y lo más importante: un par de tarros de dulce de leche. Aunque acá tengamos manjar de muy buena calidad, creo que el dulce de leche argentino es insuperable.
Para estos días de descanso les propongo hacer esta receta de Galletas de Chocolate Guangala rellenas de Dulce de Leche con un toque de Sal Marina. La combinación perfecta de lo amargo, dulce y saladito.
Van a necesitar poquitos ingredientes y la receta es demasiado fácil, pueden hacerla con los niños de la casa para disfrutar luego con toda la familia.
Creo que lo que más me encanta de hacer/comer galletas chocochips es la infinita variedad de ingredientes con los que se las puede hacer. Chocochips de todos los tipos de chocolate que se nos ocurran, de avena, mantequilla de maní, con Nutella, con harina integral, con frutos secos, con papas fritas, aromatizadas con albahaca, veganas o sin gluten. La lista puede continuar y yo estoy dispuesta a siempre preparar nuevas recetas, aventurarme a nuevos sabores y combinaciones y por supuesto compartir todo esto con ustedes.
Para este año, quiero compartir más recetas de galletas en el blog, para que junto conmigo se puedan convertir en expertos y esas galletas les salgan cada vez mejores.
Cuando las personas que leen este blog me escriben a consultar algo relacionado a la preparación de galletas, siempre los redirecciono a este post que escribí hace algún tiempo y que les dará todas las respuestas y aclarará sus dudas: https://biscottigalletas.com/tips-para-hacer-las-mejores-galletas/
Hace más de un año visité Nueva York por primera vez y en mi lista de lugares por visitar estaba Momofuku Milk Bar, lugar creado por Christina Tosi y parte del grupo Momofuku dirigido por David Chang.
Aproveché mi visita para probar algunas de sus creaciones y comprar el libro de su autoría. Hoy les quiero compartir la receta más fácil y deliciosa de galletas en dicho libro: “Corn Cookies”. Las he hecho en algunas ocasiones y no me decepcionan, es difícil describir el sabor pero podría ser una mezcla de cereal y leche en polvo. Estoy segura que les van a encantar.
Antes de compartirles la receta les quiero contar un poco acerca de Christina y este lugar increíble llamado Momofuku.
