Rollos Acaramelados de Canela para hornear en casa. Esta receta puede ser un poco más compleja y trabajosa pero les aseguro que vale la pena todo el esfuerzo y espera. La receta de base es la que compartimos hace unos días aquí en el blog pero he agregado todo el proceso de hacer el caramelo.
Si ya preparaste la receta anterior entonces esta va a ser mucho más fácil para ti. Estos rollos vienen perfecto para el desayuno o para la tarde servidos con un café.
Pueden hacer que esto sea su proyecto del fin de semana y disfrutarlos con la familia en estos días de encierro. A mí me encanta hacerlos porque por más que me tome bastante tiempo, el resultado es increíble y siempre termino asombrada por lo que pueden hacer mis manos.
Espero de todo corazón que se encuentren sanos y en casa. Si tenemos a alguien cercano que esté pasando por un mal momento podemos hacerle llegar estos rollos de canela horneados con mucho cariño. Busquemos la forma de alegrarle el corazón a quien lo necesite.
Gracias por visitar este blog, espero ver sus Historias de Instagram y ver las maravillas que han cocinado.
Un abrazo,
MJ
Rollos Acaramelados de Canela
Ingredientes:
Para la masa:
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 ½ cucharadita de levadura activa seca
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
Para el relleno:
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de miel de abejas o maple
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
Para el frosting:
- 1 taza de azúcar impalpable
- 4 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
- Primero, en una ollita combinar la leche, mantequilla y azúcar. Mover hasta que se haya derretido la mantequilla y disuelto el azúcar. Remover del fuego y reposar hasta que este tibio.
- Luego en un recipiente grande poner la mezcla de la leche y espolvorear la levadura, mover para incorporar. Dejar reposar la mezcla por unos 5 minutos hasta que se active la levadura y se vuelva espumosa.
- Después debes agregar la harina, sal y yema de huevo. Mezclar bien con una cuchara de palo hasta que esté todo bien incorporado. Puedes agregar más harina en caso de que la mezcla esté muy húmeda. Amasar a mano y formar una bola.
- Cubrir el recipiente con papel plástico y dejar reposar por 10 minutos.
- Extender la masa en una superficie enharinada, y darle forma de un rectángulo.
- Para hacer el relleno debes mezclar en un recipiente pequeño el azúcar con la canela.
- Esparcir sobre la masa 4 cucharadas de mantequilla derretida con la ayuda de una brochita y luego espolvorear la mezcla de azúcar y naranja.
- Enrollar la masa y cortar en 6 o 7 porciones.
- Para hacer el caramelo debes mezclar en una ollita a fuego medio la mantequilla con el azúcar hasta que se derrita y se combine bien. Retirar del fuego, agregar la miel y mezclar.
- Luego debes verter el caramelo sobre un molde previamente engrasado o cubierto con papel pergamino para que sea más fácil desmoldar.
- Ubicar los rollos de canela sobre el caramelo, cubrir con papel plástico y dejar reposar por 30 minutos.
- Mientras tanto puedes pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
- Después sacar el papel plástico y hornear los rollos por 20 minutos.
- Remover del horno y dejar enfriar unos minutos.
- Mientras tanto, mezclar el azúcar impalpable con el queso crema y leche. Si está muy espeso puedes agregar más leche y si está muy aguado puedes agregar más azúcar impalpable.
- Para desmoldar debes virar el molde sobre un plato grande y luego cubrir cada rollo con el frosting.
