Pancakes Gluten Free Veganos
Recetas

Pancakes Gluten Free Veganos de Avena y Blueberries

Pancakes Gluten Free Veganos

Pancakes Gluten Free Veganos

Hacer Pancakes es una de mis cosas favoritas en la cocina. Me encantan las recetas que son versátiles y en las cuales podemos cambiar ciertos ingredientes para variar su sabor y textura. Mis pancakes favoritos son los de ricotta y limón y puedes encontrar la receta en este blog, pero para esta ocasión quise hacer una versión de pancakes totalmente libres de gluten y de cualquier ingrediente derivado de animales. A pesar de que usualmente es difícil lograr preparaciones con estas características que queden bien fisicamente y que sepan rico, esta receta es sorprendentemente sencilla, fácil de hacer y quedó deliciosa.

La mayoría de ingredientes para preparar estos pancakes los van a encontrar en el supermercado o incluso puede que los tengan en sus casas. Pueden hacer un par de variaciones, por ejemplo en vez de miel de maple podrían usar miel de caña o agave. En vez de usar leche de almendras podrían intentar con leche de coco o de avena. Si no consiguen harina de avena gluten free pueden comprar hojuelas de avena enteras y procesarlas o licuarlas hasta conseguir la textura de harina. Y finalmente podrían omitir los blueberries aunque con éstos les van a quedar mucho más ricos. Se me ocurre también que podrían agregar una cucharadita de canela en polvo y el resultado va a ser deli.

 

Pancakes Gluten Free Veganos

Pancakes Gluten Free Veganos

Como siempre les digo lo más importante al momento de cocinar es poder compartir el resultado con las personas que nos rodean, cocinar para la familia o amigos es una de las cosas que más disfruto. Pero algunas veces también me gusta cocina para mí misma y ya, así que este plato de pancakes fue para mí. No olviden de tratarse bien siempre, la persona más importante somos nosotros mismos y comer rico siempre alegra el corazón y la vida.

Espero disfruten preparando esta receta, si tienen alguna duda me escriben y los guío. Si suben fotos o stories, no olviden mencionarnos para alegrarnos viendo lo que han preparado.

Un abrazo,

Mj

Pancakes Gluten Free Veganos

Pancakes Gluten Free Veganos

Pancakes de Avena y Blueberries

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina de avena gluten free
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de miel de maple
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de blueberries
  • Aceite para freír los pancakes

Preparación:

  • En un recipiente combinar la harina de avena y polvo de hornear.
  • Agregar la esencia de vainilla, leche de almendras, miel de maple y vinagre.
  • Combinar bien hasta que no hayan grumos.
  • Finalmente agregar los blueberries y combinar.
  • Calentar un sartén con aceite y agregar 1/4 taza de esta masa logrando mantener la forma redonda.
  • Dorar de lado y lado y servir con miel de maple.