Pan de Banano es lo que más disfruto hacer después de las galletas y brownies. En este blog he compartido infinitas recetas de banana bread con todas sus variantes. En cada post les digo lo mismo, me encanta la versatilidad de estas recetas en las que podemos usar diferentes ingredientes, reemplazarlos, agregar lo que tengamos en casa y de acuerdo a nuestros gustos.
En estos días de cuarentena que los ingredientes son bastante limitados en nuestras alacenas nos viene perfecto esta receta sencillísima y sobretodo deliciosa. Hoy pensando que nueva receta compartirles me acordé que tenía unos guineos bien maduros que me servirían idealmente para pan de banano pero no tengo harina en mi casa. Revisé todos los ingredientes que tenía disponibles y encontré: avena, miel, huevos y una barra de chocolate que no tengo idea de dónde salió.
Esta receta es facilita de preparar, incluso la hice con mi sobrino de 3 años así que podrían hacerla como una actividad más con los niños de la casa en estos días largos de encierro. Si tienen frutos secos como nueces, pecanas o avellanas también sería delicioso agregarlos. En estos días que no tenemos todo disponible seamos creativos y experimentemos en la cocina.
Esta receta la podrían convertir en gluten free si consiguen avena libre de gluten en algún supermercado, creo que en esta situación es complicado pero para el futuro sería ideal.
Gracias por tantas visitas al blog, nunca ha sido tan visitado como en estos días. Recuerden que tenemos concurso y sortearemos un gift card de nuestra tienda online entre todos los que suban Historias de Instagram con las recetas que hayan preparado de este blog.
Les mando un abrazo y les deseo salud para toda sus familias. Quedémonos en casa por favor.
MJ
Pan de Banano sin Harina
Ingredientes:
- 3 guineos muy maduros
- 2 huevos
- 1/3 taza de miel de maple o de abejas
- 2 tazas de avena instantánea
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Chocolate semi-amargo cortado en trocitos
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir un molde alargado para pan con papel pergamino o engrasarlo con aceite o mantequilla.
- En un recipiente majar los guineos hasta que queden de la consistencia de puré.
- Luego agregar los dos huevos y continuar mezclando.
- Después agregar la miel y mezclar hasta que esté bien combinado.
- Licuar una taza de la avena instantánea hasta que se haga polvo, la consistencia de harina.
- Agregar esta harina de avena y la otra taza de avena instantánea con la canela, sal y bicarbonato.
- Mezclar con la ayuda de una espátula y agregar finalmente el chocolate en trocitos.
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
