NY Style Cheesecake Bars
Bars, Recetas

NY Style Cheesecake Bars

 

NY Style Cheesecake Bars para preparar en casa y sorprender a la familia y amigos. Estas barritas son deliciosas, cero empalagosas y las pueden comer sin nada encima o agregarle su mermelada favorita. En mi casa tenía lemon card que había hecho hace unos días entonces lo serví con una pequeña cucharada para tener la combinación de lo dulce y ácido. Quedó delicioso.

El cheesecake clásico de New York City se caracteriza por ser mucho más denso, cremoso y grande que los cheesecakes tradicionales. No lleva nada encima, se lo disfruta de la manera más sencilla y bien frío. En muchas de las recetas los preparan con queso crema y crema agria, pero en este caso preferí usar yogurt griego y el resultado fue delicioso.

Pueden también hacerlo en un molde redondo en versión clásica o en molde cuadrado como hice yo para luego cortarlo en pequeños cuadrados y que se haga más fácil servirlo. Usen lo que tengan a la mano en casa pero sigan con exactitud la receta en sus cantidades e ingredientes. No aconsejo reemplazar ningún ingrediente en este cheesecake porque puede que el resultado no sea el mejor.

 

NY Style Cheesecake Bars

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La base es facilísima y la puedan hacer con las galletas de su preferencia. Las clásicas galletas María o cualquier otra de vainilla. A mí me gustan mucho las galletas Daysi para este tipo de recetas pero no encontré. Sería una opción ideal para este cheesecake.

Espero puedan hacer esta receta en casa, no olviden subir sus fotos de lo que han preparado de este blogHistorias de Instagram y mencionar a Biscotti y Toni.

Con cariño,

MJ

 

NY Style Cheesecake Bars

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Ingredientes para la base:

  • 1 paquete de Galletas María o cualquier galleta de vainilla trituradas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de azúcar blanco
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr)

Ingredientes para el cheesecake:

  • 3 tazas de Queso Crema Toni a temperatura ambiente (678 gr)
  • 1 1/2 tazas de Yogurt Griego Toni a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanco
  • 3 huevos grandes y 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Jugo y ralladura de 2 limones
  • 3 cucharadas de harina

Preparación:

  • Primero debes pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
  • Luego debes cubrir un recipiente cuadrado con papel pergamino o engrasarlo con aceite.
  • En un recipiente mezcla las galletas trituradas con la canela, azúcar y mantequilla derretida hasta que se unan todos los ingredientes.
  • Poner esto en la base del molde hasta cubrir la superficie. Debe quedar una capa fina con esta mezcla. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
  • Aparte en otro recipiente, con la ayuda de una batidora, a velocidad media batir el queso crema hasta que esté suave.
  • Luego debes agregar el yogurt griego, azúcar, sal y esencia de vainilla y continuar batiendo.
  • Después debes agregar los huevos y yemas, uno a uno y el jugo y ralladura de limón.
  • Finalmente debes verter esta mezcla sobre la base de galletas.
  • Hornear por 40 minutos o hasta que veas que está firme y cocinado.
  • Luego refrigerar por mínimo 2 horas.
  • Cortar en cuadrados y servir.