Negritos sin gluten deliciosos, fáciles y rápidos de hacer. En mi casa ya no tengo harina de trigo y las ganas de comer negritos eran grandes. Encontré estos ingredientes: aceite, huevos, azúcar moreno, harina de quinua, polvo de cacao y chocolate así que me inventé esta receta y sorprendentemente quedaron deliciosos.
La harina de quinua no es mi favorita porque puede dejar un sabor medio amargo al final pero es una harina fuerte que funciona perfecto en recetas sin gluten. Cuando está mezclada con chocolate queda súper bien porque opaca su sabor. Creo que estos negritos con aceite de coco quedarían muchísimo mejor y más húmedos.
También tenía media tableta de chocolate 55% así que lo corté en pedacitos y se lo agregué a la masa. Nunca es suficiente chocolate. Pueden ponerle encima cualquier fruto seco que tengan disponible en casa.
Estos negritos pueden hacerlos en un molde cuadrado y salen 9 o 12 cuadraditos. Se me ocurre que también podrían hacerlos con harina de trigo normal o harina integral, pero también podrías hacerlos sin gluten con harina de garbanzo, harina de plátano o harina de avena. Si usan harina de almendras o de coco sugiero que la combinen con otra harina ya que usualmente no son tan firmes.
Una vez más les pido que nos quedemos en casa, que cocinemos con lo que tengamos a la mano, que no salgamos y no desperdiciemos. Si preparan algo de nuestro blog no olviden subir sus fotos a Historias de Instagram para que participes por un gift card en el sitio web.
Espero todo esté bien en casa, un abrazo
MJ
Negritos sin Gluten con Harina de Quinua
Ingredientes:
- 1/2 taza más dos cucharadas de aceite de girasol, canola o coco
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3/4 taza de polvo de cacao sin azúcar
- 2/3 taza de harina de quinua
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chocolate semi-amargo cortado en trocitos
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar un molde cuadrado o cubrirlo con papel pergamino.
- En un recipiente, con batidor de mano mezclar el aceite junto con el azúcar y los huevos hasta que esté cremoso.
- Agregar la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Finalmente agregar la harina de quinua, polvo de cacao cernido, polvo de hornear y sal.
- Agregar los pedacitos de chocolate y combinar.
- Verter esta mezcla en el molde y hornear por 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortarlos en pequeños pedazos y servir.
