Muffins de Pan de Banano con Chocolate

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Nada más rico que un pan de banano con chocolate. Mentira, si hay algo más rico y son los muffins. Les comparto esta receta que me encanta y que para esta época navideña he adaptado un poco añadiéndole mis especias favoritas.

Hacer muffins es demasiado fácil y no van a necesitar batidora. Pueden hacerlos para brindar en los advientos, para sus cenas navideñas o para ponerlos en cajitas lindas y regalarle a tu amigo secreto.

Yo siempre recomiendo comprar guineos y dejarlos madurar en casa hasta que estén listos para este tipo de recetas, recuerden que mientras más maduros estén, mejor sabor y textura van a tener los muffins. Si les gustan los sabores más dulces, pueden usar Chocolate con Leche de Guangala, yo prefiero el Chocolate 65%. Y si quieren hacer la versión un poco más saludable pero igual deliciosa, pueden reemplazar la harina de trigo por Harina Integral La Pastora.

Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar en familia de algo tan rico y en esta fecha especial.

Un abrazo,

MJ

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 guineos grandes y maduros hechos puré (alrededor de 1 taza)
  • 1 1/2 tazas de Harina de Trigo La Pastora
  • 2/3 tazas de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor
  • 1 taza de Chocolate Guangala 65% en trocitos

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a  350°F (180 °C) y cubrir un molde para muffins con pirotines de papel, o engrasarlos con aceite.
  • En un recipiente combinar la harina, azúcar, sal, polvo de hornear y especias.
  • En otro recipiente combinar la mantequilla derretida con la leche, huevos, puré de guineo y vainilla.
  • Agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos y combinar con la ayuda de una espátula.
  • Finalmente agregar los trocitos de chocolate.
  • Dividir esta masa en los moldes para muffins sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
  • Hornear por media hora, hasta que estén ligeramente dorados.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
  • Puedes derretir más chocolate y ponerle encima como decoración.

 

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Por María José Noboa,