Muffins de Doble Chocolate y Banano para preparar en casa y compartir en familia. Estos muffins son deliciosos, suavecitos, esponjosos y están repletos de chocolate como nos gusta. Es la excusa perfecta para hornear con esos guineos que tienes en casa y están súper maduros casi listos para botar a la basura. Ahí es cuando están en el mejor estado para hacer pan de banano. Mientras más maduros estén, mejor textura y sabor tendrá su postre. Esta receta une dos de mis cosas favoritas: banana bread y chocolate.
Hacer muffins es demasiado fácil y no van a necesitar batidora. Pueden hacerlos a mano con la ayuda de un batidora de alambre y una espátula. Yo usé chocolate 70% pero ustedes pueden elegir el que prefieran, hasta con chocolate con leche quedarían bien. Se me ocurre que pueden reemplazar la harina de trigo por harina integral o intentar hacer una versión gluten free con harina de plátano.
Para esta receta usé Yogurt Griego Toni que le da una textura increíble pero también podrían usar Yogurt Natural Toni y seguro les queda delicioso. Si no quieren usar aceite vegetal podrían reemplazarlo por aceite de coco o ghee.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar en familia o con amigos. Si quieren aprender más recetas, tips, secretos y técnicas para preparar y hornear postres en casa no dudes en inscribirte en mi taller online Biscotti Workshops. Todos los cursos tienen videos paso a paso y recetarios que podrás descargar. Tienes acceso ilimitado y sin horarios y lo mejor es que te puedes inscribir desde cualquier lugar del mundo. Regístrate aquí: https://www.biscottiworkshops.com/
Un abrazo,
MJ
Muffins de Doble Chocolate y Banano
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de polvo de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 guineos grandes y maduros hechos puré (alrededor de 1 taza)
- 1/2 taza de Yogurt Griego Toni
- 1/4 taza de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de chocolate 70% en trocitos
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180 °C) y cubrir un molde para muffins con pirotines de papel o engrasarlos con aceite.
- Primero, en un recipiente combinar la harina, azúcar, polvo de cacao, sal y bicarbonato.
- En otro recipiente combinar el aceite, yogurt griego, huevo, puré de guineo y vainilla.
- Luego agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos y combinar con la ayuda de una espátula.
- Finalmente agregar los trocitos de chocolate.
- Dividir esta masa en los moldes para muffins sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
- Hornear por media hora, hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
- Puedes derretir más chocolate y ponerle encima como decoración.
