Muffins de chocolate con más chips de chocolate, porque nunca es suficiente. Esta receta es facilita de preparar y les voy a dar algunas opciones para reemplazar ingredientes en caso de que no tengan todos disponibles.
Pueden agregarle lo que ustedes deseen. En este caso solo los hice con chips de chocolate pero las opciones son infinitas: frambuesas, moras, chocolate blanco o con leche, nueces, pecanas, avellanas, nutella, maní, almendras, mantequilla de maní o lo que ustedes tengan en sus casas.
Esta receta es con harina de trigo pero se me ocurre que pueden usar harina integral o harina de avena. Yo la preparé con azúcar blanco pero podrían usar panela o azúcar moreno en la misma cantidad. El aceite puede ser de coco o cualquiera neutro como canola o girasol. Si no tienen yogurt griego pueden usar yogurt natural o hasta leche.
Como les decía en posts anteriores, no nos compliquemos estos días y cocinemos con lo que tengamos disponible en casa. Evitemos salir y aprovechemos al máximo los ingredientes que tenemos a la mano.
Mil gracias una vez más por visitar este blog y preparar las recetas que compartimos con tanto cariño para que su cuarentena sea más llevadera. Que cocinar sea motivo de unión de la familia y una forma de distraernos por un momento. Espero ver sus Historias de Instagram con todo lo que hayan preparado estos días.
Recuerden que tenemos dos recetarios digitales disponibles para descargar en nuestra tienda online. Los publicamos como una opción más de mantener nuestro negocio mientras no podemos hornear para ustedes.
Les mando un abrazo,
MJ
Muffins de Chocolate
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de yogurt griego
- 3/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 1/4 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de polvo de cacao
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate o chocolate cortado en trocitos
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180 °C) y cubrir un molde para muffins con pirotines de papel, o engrasarlos con aceite.
- En un recipiente combinar la harina, azúcar, polvo de cacao, sal y polvo de hornear.
- En otro recipiente combinar con un batidor de mano el aceite con el yogurt, huevos y vainilla.
- Agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos y combinar con la ayuda de una espátula.
- Finalmente agregar los chips de chocolate.
- Dividir esta masa en los moldes para muffins sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
- Hornear por media hora, hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
