Muffins de Blueberries y Queso Crema para hornear en casa y compartir en familia. Esta receta es deliciosa y facilita de preparar. Los muffins usualmente los preparo con yogurt natural o yogurt griego pero esta vez cambié la receta y los hice con queso crema. El resultado fue increíble.
Mis muffins favoritos siempre son con blueberries y un toque de ácido que lo da el limón y un poquito de canela en el crumble. Me encanta la combinación de sabores y texturas, lo esponjoso del muffin y lo crocante del crumble. Si quieren decorarlos pueden hacer un glaseado sencillo de azúcar impalpable y jugo de limón.
Si no tienen blueberries podrían hacerlos también con frambuesas o moras, seguro les quedan deliciosos. Estos muffins podrían ser un regalo lindo y delicioso para esta Navidad. También podrían prepararlos para el desayuno del 25 o para disfrutar como postre en alguna de sus cenas navideñas.
Espero puedan hacer esta receta deliciosa en casa. Gracias como todas las veces por visitar este blog y preparar estas recetas pensadas y escritas con tanto cariño para ustedes. Compartir mis recetas con ustedes es una de las cosas que más me apasiona y que más disfruto. Si las hacen en casa, no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos.
Aún estamos recibiendo pedidos para Navidad, no olviden pasar por nuestra tienda online. Gracias por su apoyo.
Un abrazo,
MJ
Muffins de Blueberries y Queso Crema
Ingredientes:
- 3/4 tazas de azúcar blanco
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de Queso Crema Toni a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr)
- Jugo de 2 limones
- 1 taza de blueberries
Ingredientes para el crocante:
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar una lata de muffins o ponerle pirotines de papel.
- Primero debes combinar en un recipiente grande el azúcar con la harina, sal y polvo de hornear. Reservar.
- Luego en otro recipiente mezclar los huevos, mantequilla derretida, leche, queso crema, jugo de limón y vainilla.
- Después debes agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior y combinar.
- Por último, debes agregar los blueberries.
- Finalmente, verter esta mezcla sobre los moldes de muffin sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
- Mientras tanto en otro recipiente combinar con un tenedor todos los ingredientes del crocante hasta que quede una textura grumosa/arenosa.
- Poner esta mezcla sobre cada uno de los muffins.
- Hornear por 30 minutos o hasta que estén completamente cocinados y dorados.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.