Muffins de Blueberries y Queso Crema
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Muffins de Blueberries y Queso Crema

Muffins de Blueberries y Queso Crema para hornear en casa y compartir en familia. Esta receta es deliciosa y facilita de preparar. Los muffins usualmente los preparo con yogurt natural o yogurt griego pero esta vez cambié la receta y los hice con queso crema. El resultado fue increíble.

Mis muffins favoritos siempre son con blueberries y un toque de ácido que lo da el limón y un poquito de canela en el crumble. Me encanta la combinación de sabores y texturas, lo esponjoso del muffin y lo crocante del crumble. Si quieren decorarlos pueden hacer un glaseado sencillo de azúcar impalpable y jugo de limón.

Si no tienen blueberries podrían hacerlos también con frambuesas o moras, seguro les quedan deliciosos. Estos muffins podrían ser un regalo lindo y delicioso para esta Navidad. También podrían prepararlos para el desayuno del 25 o para disfrutar como postre en alguna de sus cenas navideñas.

Muffins

Muffins

 

Espero puedan hacer esta receta deliciosa en casa.  Gracias como todas las veces por visitar este blog y preparar estas recetas pensadas y escritas con tanto cariño para ustedes. Compartir mis recetas con ustedes es una de las cosas que más me apasiona y que más disfruto. Si las hacen en casa, no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos.

Aún estamos recibiendo pedidos para Navidad, no olviden pasar por nuestra tienda online. Gracias por su apoyo.

Un abrazo,

MJ

 

Muffins de Blueberries y Queso Crema

Muffins de Blueberries y Queso Crema

Muffins de Blueberries y Queso Crema

Ingredientes:

  • 3/4 tazas de azúcar blanco
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de Queso Crema Toni a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr)
  • 1 taza de moras
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de blueberries

Ingredientes para el crocante:

  • 3/4 taza de azúcar blanco
  • 1/3 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar una lata de muffins o ponerle pirotines de papel.
  • Primero debes combinar en un recipiente grande el azúcar con la harina, sal y polvo de hornear. Reservar.
  • Luego en otro recipiente mezclar los huevos, mantequilla derretida, leche, queso crema, jugo de limón y vainilla.
  • Después debes agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior y combinar.
  • Por último, debes agregar los blueberries.
  • Finalmente, verter esta mezcla sobre los moldes de muffin sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
  • Mientras tanto en otro recipiente combinar con un tenedor todos los ingredientes del crocante hasta que quede una textura grumosa/arenosa.
  • Poner esta mezcla sobre cada uno de los muffins.
  • Hornear por 30 minutos o hasta que estén completamente cocinados y dorados.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.