Galletas Veganas de Pistachos y Almendras

Galletas Veganas

Galletas Veganas

Últimamente he estado preparando algunas recetas veganas y libres de gluten. Lo hago para experimentar con otros ingredientes que usualmente no utilizo en mis preparaciones y también para que las personas que tienen ciertas restricciones en sus dietas puedan comer un postre rico.

La Harina de Almendras La Pastora me encanta por su sabor y calidad, la he usado en muchísimas recetas de tortas, negritos y pan de banano y siempre queda excelente. Esta vez la usé por primera vez para hacer estas galletas y quedaron deliciosas.

Estas galletas son libres de gluten y también de productos derivados de animales. No tienen huevo, mantequilla o leche. Como endulzante usé miel de maple pero si ustedes no quieren hacer la versión vegana 100% pueden utilizar miel de abejas e igual van a estar deliciosas.

Galletas Veganas

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Como toppings yo usé pedacitos de pistachos, semillas de calabaza y nibs de cacao Ustedes pueden agregar otros frutos secos o lo que prefieran.

Van  a necesitar poquitos ingredientes (todos los encuentran en los supermercados) y la preparación es demasiado fácil Si tienen alguna duda me escriben para ayudarlos.

Espero disfruten estas galletas con un vaso de leche de almendras bien fría.

Un abrazo,

MJ

Galletas Veganas

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Galletas Veganas de Pistachos y Almendras

Receta adaptada de Cook Republic

Ingredientes:

  • 2 tazas de Harina de Almendras La Pastora
  • 3/4 taza de tahini
  • 1/2 taza de miel de maple (puedes reemplazar por miel de abeja)
  • 1 cucharadita de esencia de almendras
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pistachos picados, nibs de cacao, semillas de calabaza, almendras laminadas como decoración
  • Azúcar impalpable

Preparación:

  • Pre- calentar el horno a 350°F (180°C) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
  • En un recipiente combinar la miel junto con el tahini y esencia de almendras.
  • Agregar poco a poco la harina de almendras y la sal.
  • Formar bolitas con la masa y ubicarlas en la lata para hornear.
  • Aplastar cada bolita con la palma de tu mano y ponerle encima los pistachos o demás ingredientes que hayas elegido como decoración.
  • Hornear por 12 minutos, retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
  • Puedes agregar azúcar impalpable encima de cada galleta.

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Por María José Noboa,