Galletas Shortbread de Limón con tan solo 4 ingredientes que seguro tienes en casa. Amo las galletas de mantequilla por su sabor, textura y porque tal vez me recuerdan a mi infancia. Al hacer las galletas más sencillas de preparar, siempre las hacía de chiquita.
Esta receta que les comparto hoy solo lleva mantequilla, azúcar, harina y limón. Si no tienen limón podrían hacerlas solo de vainilla o intentar con naranja, mandarina o esencia de almendras.
La masa de esta galletas se poner sobre un molde cuadrado o rectangular y se hornea así entera. Cuando ya sale del horno y se enfría se corta en pequeños pedacitos, pueden ser cuadrados, rectángulos triángulos como ustedes prefieran.
Esta receta es súper sencilla, no tiene mayor decoración pero pueden ponerle azúcar impalpable y ralladura de limón. A mí me encantan estas recetas con ingredientes sencillos porque siempre me han parecido las más ricas y las que van directo al corazón.
Espero puedan hacer esta receta deli en casa y se convierta en una de sus favoritas.
Les mando un abrazo,
MJ
Shortbread de Limón
Ingredientes:
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (340 gr)
- ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 1/4 taza de Harina de Trigo Toscana
- azúcar impalpable para decorar
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y engrasar una molde cuadrado para hornear o cubrirlo con papel pergamino.
- Primero con la ayuda de una batidora mezclar el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla hasta que esté cremoso.
- Luego agregarle la esencia de vainilla
- Finalmente debes agregar la harina poco a poco hasta que esté todo bien combinado.
- Cubrir la totalidad del molde con la masa, con un tenedor hacer huequitos y hornear por media hora hasta que esté firme y ligeramente dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar totalmente hasta poder cortarlo en pequeñas barritas.
- Puedes espolvorear con azúcar impalpable y ralladura de limón para decorar.
