Les comparto esta receta de Galletas Italianas de Almendras totalmente libres de gluten. Son deliciosas, con poquitos ingredientes que son fáciles de conseguir. Su origen es italiano, su nombre es Amaretti y generalmente se hacen con mazapán, claras de huevo, azúcar y huesos de albaricoque. La versión que yo les comparto es mucho más sencilla y la pueden preparar con harina y esencia de almendras, claras y azúcar blanco e impalpable.
Aunque no he comido las galletas originales creo que éstas me quedaron deliciosas. Espero poder brindarle unas a mi tío Sandro quien es italiano de nacimiento y amante de todas mis galletas y postres.
Estas galletas las pueden preparar y guardar en un recipiente hermético y les van a durar algunos días. Son deliciosas acompañadas con un café. Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar junto con su familia y amigos.
Si tienen alguna duda o pregunta sobre su preparación, no duden en contactarme y encantada los guío.
Gracias por visitar este blog y cocinar conmigo. Espero verlos pronto en alguno de mis talleres.
Un abrazo,
MJ
Galletas Italianas de Almendras
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de Harina de Almendras Life Choice
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 claras de huevo
- 1 taza de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de amaretto o almendras
- Azúcar impalpable
Preparación:
- Primero debes pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino o engrasarla.
- Luego en un recipiente mezclar la harina de almendras con el azúcar blanco y sal. Reservar.
- En otro recipiente limpio y seco, batir las claras con el jugo de limón a punto de nieve.
- Después debes unir las dos mezclas y agregar la esencia de amaretto o de almendra.
- Formar bolitas pequeñas con la masa y además pasarlas por azúcar impalpable.
- Ubicar las galletas en la lata para hornear de forma separada.
- Por último hornear por 25 minutos hasta que estén ligeramente doradas y craqueladas.
- Dejar enfriar y servir.
