Galletas de queso crema y frambuesa, tipo thumbprints. Ya deben saber que son mis galletas favoritas porque las podemos rellenar con lo que queramos y tengamos disponible en casa. Si has probado mis galletas de amapola y mora sabes lo adictivas que son. He hecho en algunas ediciones especiales con diferentes tipos de rellenos como manjar, nutella, lemon curd o mermeladas de distintos sabores: naranja, higos, guayaba, frambuesas, frutilla, etc.
Aunque mis favoritas son las de mermelada de mora y frambuesas, a veces trato de experimentar con nuevos ingredientes y sabores. El resultado siempre ha sido delicioso. El toque que le da el queso crema a la masa en cuanto a textura y sabor es increíble.
Galletas de queso crema y mermelada
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar tanto de prepararlas como comerlas.
Un abrazo,
MJ
Galletas de queso crema y mermelada
Galletas de Queso Crema y Frambuesa
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (115 g)
1/2 taza de Queso Crema Toni a temperatura ambiente (115 g)
1/2 taza + 3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla o de almendras
1/2 cucharadita de sal
1 taza + 3 cucharadas de harina
Azúcar impalpable para decorar
Mermelada de frambuesas para rellenar
Preparación:
Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y engrasar una lata para hornear o cubrirla con papel pergamino.
Con la ayuda de una batidora mezclar la mantequilla y el Queso Crema Toni hasta que esté cremoso.
Luego agregar el azúcar y combinar bien.
Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo.
En otro recipiente combinar con un batidor de mano la harina y sal.
Después debes agregar esta mezcla a la mezcla anterior y batir a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado.
Finalmente debes formar bolitas pequeñas con la masa y ubicar en la lata para hornear. Con la ayuda de tu dedo pulgar, haz un huequito en cada galleta.
Hornear por 15 minutos. Puedes volver a hacer el huequito con la ayuda de una pequeña cuchara medidora.
Retirar del horno y rellenar cada galleta con mermelada. Puedes espolvorear azúcar impalpable para decorar.
Bienvenidos a este blog donde compartimos con ustedes nuestras pasiones: las recetas más deliciosas y fáciles para recrear en casa y anécdotas y experiencias de nuestros viajes. Este espacio también es tuyo, esperamos tus comentarios y siempre estamos aquí para responder tus dudas. Gracias por pasar por aquí.
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