Galletas de naranja rellenas de chocolate para preparar en casa durante estos días de cuarentena. Van a necesitar mantequilla, azúcar impalpable, naranja y harina para las galletas. Para el relleno necesitarán chocolate semi-amargo preferible de 65% para arriba y crema de leche.
Estas galletas son tipo alfajor, juntan las tapitas y en medio las rellenan en este caso con un ganache sencillo de chocolate. Otras ideas de rellenos pueden ser: mermelada de naranja o de alguna otra fruta que les guste, manjar, chocolate blanco o nutella.
Se me ocurre que podrían hacerlas con limón en vez de naranja y rellenarlas de chocolate blanco, solo de pensarlo se me hace agua la boca.
Si no tienen un cortador de galletas redondo pueden intentar con cualquier otro molde o cortador que tengan en casa o incluso con una tapa o la boca de un vaso. Recuerden que en estos días de encierro lo más importante es ser creativos y recursos con los ingredientes y utensilios que tengamos disponibles en casa.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar de estas galletas deliciosas con los más chiquitos. Yo quiero hacerlas de nuevo para mi sobrino. También espero que ustedes y sus familias estén sanos en casa.
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Un abrazo,
MJ
Galletas de Naranja Rellenas de Chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina
- 3/4 taza de chocolate semi-amargo
- 1/3 taza crema de leche
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
- Con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que esté cremoso.
- Luego agregar la esencia de vainilla y ralladura de naranja.
- Bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina y sal poco a poco.
- Si la masa está muy aguada, refrigerarla por media hora antes de hornear.
- Si no, con la ayuda de un rodillo estirar la masa sobre una superficie con harina y dejarla de un centímetro de espesor.
- Con un cortador redondo formar las galletas con toda la masa.
- Hornear por 15-20 minutos hasta que estén doradas.
- Mientras tanto puedes hacer el relleno de chocolate. Debes derretir el chocolate en el microondas y luego agregar la crema de leche. Lo mezclas hasta que esté bien combinado y dejas reposar.
- Finalmente retirar las galletas del horno, dejar enfriar y armar los sanduchitos con el relleno de chocolate.
- Para decorar puedes espolvorear polvo de cacao, azúcar impalpable o ralladura de naranja.
