Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta
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Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Galette de Tomate Cherry, Zucchini y Ricotta para el fin de semana del día del padre. Esta receta la hice hace algunas semanas en mi casa y a todos les encantó. Es la misma base del Galette de Manzana y Canela que les compartí aquí en el blog hace unos días. Este plato lo pueden hacer como entrada o acompañante para su almuerzo del próximo domingo. A mi papi le encantó y espero volver a hacerlo pronto.

Lo chévere de esta receta es que la podemos usar como base para muchísimas combinaciones más. Les doy ideas: queso gruyere y espárragos, queso feta y hongos portobello, papa y cebolla, espinaca y alcachofa, queso de cabra con chorizo, tomate y zucchini, brócoli y tocino o con una mezcla de todos los vegetales que tengan en casa.

Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Recuerden que en estos días (bueno y siempre) lo más importante es ser creativos y recursivos con los ingredientes y utensilios que tengamos disponibles en casa.

No olviden subir sus Historias de Instagram con las recetas que preparen de este blog. Les recuerdo una vez más que pueden descargar nuestros recetarios digitales y el Manual Para Hornear en Casa donde hemos compartido todos nuestros tips y mejores secretos para los homebakers.

Un abrazo,

MJ

 

Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Galette de Tomate Cherry con Zucchini y Ricotta

Ingredientes para la base:

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1/2 taza de mantequilla fría y cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 3/4 taza de queso ricotta
  • 1 ajo finamente picado
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 zucchini mediano cortado en rodajas finitas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
  • 1 yema batida para pintar los bordes

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino o engrasarla con aceite y espolvorear harina.
  • Primero debes hacer la base del galette. Preferiblemente con un procesador de alimentos pero si no tienes lo puedes hacer a mano. Debes poner en el procesador la harina, sal y mantequilla y combinar. Luego debes agregar gradualmente el agua hasta que se forme una bola.
  • Envolver la masa con papel film y refrigerar por 30 minutos.
  • Mientras tanto puedes poner en un recipiente el queso ricotta y agregarle aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta y combinar.
  • Pasados los 30 minutos debes extender la masa sobre una mesón enharinado. Estirarla hasta formar un cuadrado o redondo, como prefieras. Debe quedar de medio centímetro de espesor.
  • Con la ayuda de una brocha esparcir aceite de oliva sobre toda la base y luego untar con el queso picota en en el centro, dejando libres los bordes de la base.
  • Encima poner el zucchini y los tomates.
  • Finalmente debes doblar los bordes de la masa hacía dentro y con una brochita pintar con la yema de huevo.
  • Por último hornear por 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados.