Libre de Gluten, Recetas

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée debe ser uno de mis postres favoritos. Me encanta la textura de la crema y el crocante del caramelo encima. Toda mi vida quise hacerlo en casa pero no tenía el soplete de cocina necesario para lograr la caramelización típica de este postre. El año pasado compré uno y fue como un sueño hecho realidad.

En el feriado de carnaval me animé a preparar esta receta y el resultado fue delicioso. Toma su tiempo elaborarlo y sobretodo esperar que tenga la textura perfecta luego de estar algunas horas refrigerado, pero les prometo que vale la pena.

Pueden conseguir vainas de vainilla para que les quede con un mejor sabor, pero si no consiguen pueden usar esencia de vainilla de buena calidad. También pueden servirlo con frutillas, frambuesas o blueberries. En mi casa lo disfrutamos sin nada, de la manera más sencilla y fue delicioso.

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée Clásico

En estos días de COVID 19 lo mejor es quedarnos en casa y resguardar nuestra salud y la de todos quienes nos rodean, los invito a preparar las recetas de este blog. No olviden todas las indicaciones de las autoridades: lavarse bien las manos y de manera frecuente, quedarse en casa el mayor tiempo posible y evitar al máximo los lugares con aglomeraciones. Espero que esto pase pronto y podamos regresar a nuestras rutinas, a seguir trabajando y viviendo en paz y en comunidad.

Me cuentan si preparan esta receta, cualquier duda que tengan sobre los ingredientes o su preparación me pueden escribir y los ayudo.

Un abrazo, gracias por visitar este blog.

MJ

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée Clásico

Crème Brûlée Clásico

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas Crema de Leche
  • 1 cucharadita Esencia de Vainilla
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza Azúcar Blanco
  • Azúcar Blanco adicional para caramelizar

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 325ºF (160ºC)
  • En una olla de fondo grueso calentar a fuego medio la crema de leche, vainilla y sal. Remover constantemente y retirar del fuego antes de que hierva. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
  • En otro recipiente, con la ayuda de una batidora mezclar las yemas de huevo y el azúcar blanco hasta que tenga un color amarillo pálido y haya espesado un poco.
  • Agregar lentamente la mezcla de crema de leche a las yemas y azúcar y continuar batiendo a velocidad baja.
  • Cuando esté completamente combinado, verter esta mezcla en 5 moldes ¨Ramekin¨ y ubicarlos en una bandeja grande para hornear a Baño María.
  • Hornear por 45 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente firme.
  • Retirar del horno y dejar enfriar por una hora para luego refrigerar por cuatro horas más.
  • Antes de servir cubrir cada superficie del Creme Brulee con azúcar blanco y caramelizar con la ayuda de un soplete de cocina.