Galletas, Recetas

Cookie Cups con Manjar

Cookie Cups con Manjar

Cookie Cups con Manjar inspirados en uno de los tantos libros que hemos leído de autores argentinos en mi club de lectura, Palabralab. La receta que les comparto a continuación no recuerdo de dónde la saqué pero la tengo anotada hace tiempo y la he hecho en repetidas ocasiones.

En Palabralab tengo la oportunidad de preparar para cada sesión algún postre inspirado en el libro que hemos leído. Es un trabajo creativo que me encantan porque me obliga a preparar algo fuera de lo rutinario, a investigar sobre otros países y culturas, su gastronomía, la historia de sus alimentos y encontrar alguna forma de vincular ese plato con el autor, la historia o su ciudad de origen.

Estas galletitas rellenas de manjar las he preparado dos veces, cuando leímos a Mariana Enríquez quien es mi escritora latinoamericana favorita y cuando leímos Santa Evita de Tomás Eloy Martínez, un libro que se convirtió en uno de mis favoritos.

Cookie Cups con Manjar

En las dos ocasiones pude conseguir dulce de leche argentino y las galletas quedaron deliciosas. Para prepararlas en casa podemos usar el manjar tradicional de nuestro país que es delicioso y al menos a mí, siempre me transporta a mi infancia.

Espero puedan hacer esta receta súper sencilla en casa. Van a necesitar los mini moldes para muffins o cupcakes, pero si no los tienen pueden usar los moldes de tamaño regular y las galletas simplemente quedarán más grandes.

Gracias como todas las veces por visitar este blog y preparar estas recetas pensadas y escritas con tanto cariño para ustedes. Escribir para este blog es parte de mi rutina diaria y me encanta.

No olviden que tenemos nuestros recetarios digitales disponibles para descargar aquí: https://biscottigalletas.com/categoria-producto/e-books/

Un abrazo y mis mejores deseos de salud, trabajo y paz.

MJ

Cookie Cups con Manjar

Cookie Cups con Manjar

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla (113 gr)
  • 1/3 taza de azúcar blanco
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 yema
  • 1/2 taza de manjar
  • Sal marina

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar moldes para mini cupcakes/muffins (puedes hacerlo en los moldes de tamaño normal también)
  2. Primero debes mezclar en un recipiente la harina con el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro recipiente con la ayuda de un batidor de alambre debes combinar la mantequilla derretida con el azúcar blanco y moreno.
  4. Luego debes agregar la vainilla y el huevo y la yema.
  5. Después debes agregar la mezcla de harina y mezclar con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
  6. Poner una cucharada de esta masa hecha bolita en los moldes de Muffins. Debes presionarla para que ocupe todo el espacio.
  7. Hornear por 15 minutos y luego retirar del horno y con una cucharita medidora hacerle un hueco a cada galletita.
  8. Dejar enfriar y remover de cada molde para luego rellenarlas con manjar y ponerle sal marina encima.