Mi fascinación por México no tengo muy claro cuando empezó. Puede ser por todas las novelas de Televisa que vi en mi infancia y adolescencia, a la jerga que me sé de memoria, a las bandas de pop noventeras, a su cultura tan arraigada, profunda e interesante pero sobretodo mi encanto por este país es … Read more
Hace aproximadamente dos meses y medio, Sailor Coffee abrió sus puertas al público y unas semanas después nos abrió las puertas a nosotros, Biscotti Galletas. Este espacio ubicado en el C.C. Las Terrazas fue ideado, creado, pensado y construido por Andrea Salgado Ortiz y de ahí deriva el nombre del local, de la unión de … Read more
El término lúdico es de origen latín “ludus”que significa “juego”. Una actividad lúdica es realizada en el tiempo libre de los individuos, con el objetivo de liberar tensiones, huir de la rutina diaria y preocupaciones, para obtener un poco de placer, diversión y entretenimiento. El 11 de noviembre fui invitada a la inauguración de la … Read more
En diciembre del año pasado no sabía que podía regalarle a mis mejores amigas por Navidad y comencé a buscar en mi cocina que ingredientes tenía disponibles y encontré: avena, miel de maple, pecanas y blueberries. Como sucede frecuentemente, comencé a investigar en internet y en mis libros qué receta podría hacer con estos ingredientes, y encontré … Read more
El día miércoles de esta semana tuve la oportunidad de visitar la clase de 8vo. Año del Colegio Monte Betania, invitada por su profesora, mi amiga Titi Plaza, a quién conocí hace unos siete años cuando las dos iniciábamos el pre-universitario, recién graduadas del colegio. Ahora ella siendo profesora, me invitó a su clase de … Read more
Una de las primeras cosas que te enseñan (o exigen) desde el primer día de clases de pastelería es usar siempre la balanza para medir los ingredientes en la recetas. Esa es la gran diferencia entre la pastelería y la gastronomía en general, la precisión. 10 gramos más de mantequilla o harina pueden marcar … Read more
Tres nuevos, diferentes, misteriosos y arriesgados sabores en Biscotti Galletas Artesanales. Siguiendo mi proyecto personal de hacer una receta diferente cada día para aprender, equivocarme y engordar a mi familia y amigos, me encuentro con muchísimas recetas nuevas y deliciosas que quisiera que todo el mundo las pruebe y disfrute. Así nacen las ediciones especiales … Read more
En un viaje a West Palm Beach, buscando nuevos ingredientes para mis recetas junto a Gaby la mayor del clan Viteri, persona totalmente obsesionada con la comida como yo, decidimos comprar Himalayan Pink Salt para experimentar a mi regreso a Guayaquil. Siempre me ha gustado la combinación de sabores dulces y salados, y siempre me … Read more
Si sigues mi cuenta personal en Instagram, eres parte de mi familia o uno de mis mejores amigos ya te debes haber dado cuenta de mi obsesión con hornear, y con regalar absolutamente todo lo que hago. Desde hace un año comencé un proyecto personal (porque me di cuenta que si ya no iba a … Read more
Después de terminar diciembre rompiendo mi record personal/profesional de hornear 9000 galletas en un mes con mis dos manos, necesitaba un merecido descanso en la playa (escuchando el álbum completo de The 1975 que me encanta y se los comparto). Pero las vacaciones se acabaron y ya estamos de vuelta a la realidad. Pensé que … Read more
El 7 de diciembre de 2012 con más emoción que miedo, lancé al mundo mi pequeño proyecto de vender galletas online. Tachar algo más en mi bucketlist, no querer trabajar para alguien, trabajar para mí, demostrarle al mundo el talento de mis manos, hacer felices a las personas de la forma más sencilla y noble. … Read more
Después de un año muy feliz y lleno de éxitos y mucho trabajo, llegó Diciembre, el mes de la locura en Biscotti Galletas. Nos estamos preparando para poder atenderlos de la mejor manera posible durante todo este mes y hacer nuestras galletas con más amor de lo normal para que ustedes las puedan compartir con … Read more
Mañana me voy de viaje y no habrán galletas hasta en dos semanas, por lo que les dejo una de las recetas más ricas que he hecho en los últimos días. Es una receta original de Claire Thomas (@kitchykitchen) una de mis food bloggers favoritas, pero la receta fue compartida por mi ídola (que me … Read more
Desde hace algunos meses acompaño a mi gran amiga Valentina a dar clases de Yoga a los adultos mayores del Hogar Corazón de Jesús. Camila, otra querida amiga quien hace un trabajo increíble ahí, me pidió colaborar escribiendo un articulo sobre la alimentación de los adultos mayores, refiriéndome específicamente al consumo de dulces y postres. … Read more
Por fin, después de muchos meses de trabajo, ideas y paciencia, tenemos listo nuestro sitio web, con nuevas fotos, nuevos sabores, nuevas presentaciones y nuevas creaciones. Les cuento aquí todo lo nuevo: Primero, hemos tomado fotos nuevas, que una vez más han quedado increíbles gracias al trabajo de Diana Gamarra. Lo chévere de Diana es … Read more
Los viernes me gusta compartirles recetas que sean fáciles de hacer, con ingredientes sencillos o que se me ocurre puedan tener en sus casas. Si no los tienen, capaz los consiguen en la tienda más cercana. Hice este dulce hace algunos meses cuando mi amigo Juan que vive en México me trajo a regalar un … Read more
No me acuerdo cuando comenzó mi fascinación por el pan, así que vamos a decir que desde que nací. En mi bucket-list se incluyen cosas como: Comer Baguette y Croissant en París, comer Focaccia en Italia, aprender a hacer pan. Las dos primeras ya cumplidas, la última a medias. Mi clase favorita en la universidad … Read more
Escribo esto para contarles sobre las nuevas cosas que estamos preparando en Biscotti para ustedes y también para compartirles una receta muy rica y fácil de hacer para este fin de semana. Si nos siguen en Instagram pueden haber leído sobre nuestro Club Biscotti, un proyecto que estamos creando con muchísimo amor y dedicación, y que … Read more
¡Hola! Este post es para compartirles una de las recetas que más me gusta, pero también para contarles algunas cosas sobre Biscotti. Hace dos semanas tuve la oportunidad de visitar el Hogar Corazón de Jesús gracias a la invitación de Camila Valdivieso con el fin de que los abuelitos que viven ahí, conozcan sobre nuestra … Read more
Después de recuperarme del cansancio de las dos últimas semanas, aquí estoy para agradecerles muchísimo por su compañía durante los tres días del Mercadito. No solo a los amigos y familia que me acompañaron de principio a fin, sino también a mis queridos clientes, a los de siempre, a los que recién tuve la oportunidad … Read more
Desde hace bastante tiempo en mi cabeza iban y venían ideas de cómo involucrar a Biscotti en alguna causa social de manera responsable desde su inicio. Hasta que de repente, como me sucede algunas veces, por milagro o simplemente por tener una mente que no para de pensar, me iluminé. He estado/estoy involucrada en más … Read more
“What you see before you, my friend, is the result of a lifetime of chocolate.” – Katharine Hepburn Theobroma Cacao significa en griego “alimento de los dioses”. Creo que no tenemos que buscarle otro significado. Desde que me acuerdo, he sido víctima feliz del chocolate en todas sus formas, tamaños, presentaciones, sabores y colores. Hoy mi … Read more
Hace unas semanas comencé un proyecto personal de cocinar algo diferente/nuevo todos los días. Para que no se me acabe la creatividad, para aprender nuevas técnicas, usar otros ingredientes, equivocarme, aprender y alimentar el monstruo goloso que tengo adentro. Si siguen mi cuenta personal de Instagram, se habrán dado cuenta de la cantidad de recetas … Read more
UNTIL I DISCOVERED COOKING I WAS NEVER REALLY INTERESTED IN ANYTHING. Hace unos días me preguntaron en Twitter (@BiscottiEC) de dónde saco tanta inspiración para Biscotti. Me puse a pensar y la inspiración viene de todos lados. De lo que como, de lo que veo cuando viajo, de otras culturas, de los food blogs que … Read more
Now playing, como corresponde a este post: Girls Soundtrack, Vol. 2: All Adventurous Women Do… Como lo había sospechado, después visitar NYC tuve que volver a organizar mi lista de ciudades favoritas del mundo. La sensación y cara de felicidad que tuve cuando fui a Paris y a The Wizarding World of Harry Potter, se … Read more
Escribo esto escuchando More Than Just A Dream de Fitz And The Tantrums, preparando todo para los más de 30 pedidos de San Valentín y tratando de terminar uno de los libros que compré en el viaje: The True History Of Chocolate de Sophie y Michael Coe, al cual probablemente le dedicaré un post completo … Read more
Jet Blue Flight B6 906 – Chicago/NYC Les escribo esto desde el vuelo que me lleva a NYC, escuchando todo el álbum Bad Blood de Bastille. Ayer terminé los cursos en The French Pastry School de Chicago, y una vez más se convirtió en una experiencia increíble y difícil de olvidar. El último curso fue … Read more
Escribo esto escuchando todo Pure Heroine de Lorde, tomando Chai Tea a -18 grados. Siete meses después estoy nuevamente en Chicago, mi segunda ciudad favorita del mundo. Cuando vine por primera vez estaba en pleno verano, calor casi igual o peor que el de Guayaquil; todo lo contrario al frío, nieve y viento que he … Read more
Hoy comienza algo nuevo para Biscotti Galletas Artesanales, bienvenidos al primer post de nuestro blog. Hice este espacio con el fin de estar mejor comunicados, más cerca de ustedes, informarlos, compartir recetas, noticias y experiencias. En estos días viajo a Chicago y NYC y aprovecho este momento para empezar este proyecto y compartirlo con ustedes, … Read more
¡Regresaremos dentro de poco! Descartar
