26
Jun
Hornear en Casa 101: Agentes Leudantes. ¿Polvo de Hornear o Bicarbonato de Sodio? Una de las preguntas que más hacían en mis talleres presenciales era sobre la diferencia entre el...
Noticias
29
Jun
Cake de Banano y Caramelo para hornear en casa y disfrutar calentito con un café o helado de vainilla. Este cake esponjoso es muy parecido a un bizcocho de vainilla con un ligero sabor...
26
Jun
Hornear en Casa 101: El Banana Bread Perfecto, aquí les compartiré los mejores tips y secretos que he aprendido después de hornear pan de banano en mi casa por años. Por más que pensemos...
19
Jun
Cake Glaseado de Ricotta y Frutos Rojos para hornearle a papá en su día. Este cake lo hice ayer en mi casa para celebrar un cumpleaños y quedó delicioso. La mezcla de sabores y...
10
Abr
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=n6wpNhyreDE]
Hornear en Casa 101 es la nueva sección de nuestro blog. Un espacio ideado por ustedes mismos, que siempre me buscan para aclarar todas sus dudas e interrogantes sobre hornear postres y...
07
Abr
¿Qué hacer en Guayaquil? Para la Revista Holland Herald de KLM. Hace unos meses recibí un correo por parte de una periodista de la revista de KLM solicitando hacerme una entrevista sobre mis...
03
May
Mi fascinación por México no tengo muy claro cuando empezó. Puede ser por todas las novelas de Televisa que vi en mi infancia y adolescencia, a la jerga que me sé de memoria, a...
24
Jun
Hace aproximadamente dos meses y medio, Sailor Coffee abrió sus puertas al público y unas semanas después nos abrió las puertas a nosotros, Biscotti Galletas.
Este espacio ubicado en el C.C. Las Terrazas fue...
24
Nov
El término lúdico es de origen latín “ludus”que significa “juego”. Una actividad lúdica es realizada en el tiempo libre de los individuos, con el objetivo de liberar tensiones, huir de la rutina...
18
Oct
En diciembre del año pasado no sabía que podía regalarle a mis mejores amigas por Navidad y comencé a buscar en mi cocina que ingredientes tenía disponibles y encontré: avena, miel de maple, pecanas y...
28
May
El día miércoles de esta semana tuve la oportunidad de visitar la clase de 8vo. Año del Colegio Monte Betania, invitada por su profesora, mi amiga Titi Plaza, a quién conocí hace unos siete...
31
Mar
Una de las primeras cosas que te enseñan (o exigen) desde el primer día de clases de pastelería es usar siempre la balanza para medir los ingredientes en...
17
Mar
Tres nuevos, diferentes, misteriosos y arriesgados sabores en Biscotti Galletas Artesanales.
Siguiendo mi proyecto personal de hacer una receta diferente cada día para aprender, equivocarme y engordar a mi familia y amigos, me...
23
Feb
En un viaje a West Palm Beach, buscando nuevos ingredientes para mis recetas junto a Gaby la mayor del clan Viteri, persona totalmente obsesionada con la comida...
05
Ene
Después de terminar diciembre rompiendo mi record personal/profesional de hornear 9000 galletas en un mes con mis dos manos, necesitaba un merecido descanso en la playa (escuchando el álbum completo de The 1975 que...
06
Dic
El 7 de diciembre de 2012 con más emoción que miedo, lancé al mundo mi pequeño proyecto de vender galletas online.
Tachar algo más en mi bucketlist, no querer trabajar para alguien, trabajar para...
30
Nov
Después de un año muy feliz y lleno de éxitos y mucho trabajo, llegó Diciembre, el mes de la locura en Biscotti Galletas. Nos estamos preparando para poder atenderlos de la mejor manera posible...
03
Oct
Mañana me voy de viaje y no habrán galletas hasta en dos semanas, por lo que les dejo una de las recetas más ricas que he hecho en los últimos días. Es una receta...
24
Sep
Desde hace algunos meses acompaño a mi gran amiga Valentina a dar clases de Yoga a los adultos mayores del Hogar Corazón de Jesús. Camila, otra querida amiga quien hace un trabajo increíble ahí,...
15
Sep
Por fin, después de muchos meses de trabajo, ideas y paciencia, tenemos listo nuestro sitio web, con nuevas fotos, nuevos sabores, nuevas presentaciones y nuevas creaciones.
Les cuento aquí todo lo nuevo:
Primero, hemos tomado fotos...
22
Ago
Los viernes me gusta compartirles recetas que sean fáciles de hacer, con ingredientes sencillos o que se me ocurre puedan tener en sus casas. Si no los tienen, capaz los consiguen en la tienda...
11
Jul
Escribo esto para contarles sobre las nuevas cosas que estamos preparando en Biscotti para ustedes y también para compartirles una receta muy rica y fácil de hacer para este fin de semana.
Si nos siguen en...
02
Jun
¡Hola! Este post es para compartirles una de las recetas que más me gusta, pero también para contarles algunas cosas sobre Biscotti.
Hace dos semanas tuve la oportunidad de visitar el Hogar Corazón de Jesús...
13
May
Después de recuperarme del cansancio de las dos últimas semanas, aquí estoy para agradecerles muchísimo por su compañía durante los tres días del Mercadito.
No solo a los amigos y familia que me acompañaron...
14
Abr
Desde hace bastante tiempo en mi cabeza iban y venían ideas de cómo involucrar a Biscotti en alguna causa social de manera responsable desde su inicio. Hasta que de repente, como...
29
Mar
“What you see before you, my friend, is the result of a lifetime of chocolate.” - Katharine Hepburn
Theobroma Cacao significa en griego “alimento de los dioses”. Creo que no tenemos que buscarle otro significado.
Desde...
18
Mar
Hace unas semanas comencé un proyecto personal de cocinar algo diferente/nuevo todos los días. Para que no se me acabe la creatividad, para aprender nuevas técnicas, usar otros ingredientes, equivocarme, aprender y alimentar el...
06
Mar
UNTIL I DISCOVERED COOKING I WAS NEVER REALLY INTERESTED IN ANYTHING.
Hace unos días me preguntaron en Twitter (@BiscottiEC) de dónde saco tanta inspiración para Biscotti. Me puse a pensar y la inspiración viene de...
23
Feb
Now playing, como corresponde a este post: Girls Soundtrack, Vol. 2: All Adventurous Women Do...
Como lo había sospechado, después visitar NYC tuve que volver a organizar mi lista de ciudades favoritas del mundo.
La sensación...
17
Feb
Escribo esto escuchando More Than Just A Dream de Fitz And The Tantrums, preparando todo para los más de 30 pedidos de San Valentín y tratando de terminar uno de los libros que compré...
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