Cake de Yogurt Griego con Duraznos y Blueberries para preparar este fin de semana en casa y disfrutar con la familia o amigos. Este cake es facilito de preparar y estoy segura les va a encantar a todos. Aunque yo no soy muy de postres frutales, les puedo confirmar que esta torta es una combinación de sabores que no va a fallar. Si te encanta el durazno, pues este cake es para ti. Yo soy mega fan de los blueberries y el frosting de queso crema entonces por más de que no sea el postre ideal para mi igual lo disfruté.
Cuando el cake salga del horno es importante que lo dejes enfriar antes de voltearlo y cubrirlo con el frosting de queso crema. El frosting lo puedes tener hecho desde antes y si te queda muy aguado, puedes refrigerarlo unos minutos antes de esparcirlo sobre el cake.
Las opciones de decoración son infinitas: más duraznos y blueberries, ralladura de limón o naranja o simplemente el frosting y nada más. Si no te gustan los blueberries, los puedes reemplazar con frambuesas.
Espero puedan hacer este cake delicioso en casa y compartirlo en el desayuno o a la media tarde con las personas que más quieren. Si quieren aprender a hornear conmigo desde sus casas, no olviden inscribirse en mis talleres online en www.biscottiworkshops.com
Gracias por visitar este blog y cocinar conmigo.
Espero que les quede delicioso.
Un abrazo,
MJ
Cake de Yogurt Griego con Duraznos y Blueberries
Ingredientes para el cake:
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de aceite
- 3/4 taza de Yogurt Griego Toni
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 duraznos cortados en rodajas
- 1/2 taza de blueberries
Ingredientes para el frosting:
- 2 tazas de azúcar impalpable
- 1/2 taza de Queso Crema Toni a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde redondo para cake y cubrirlo con papel pergamino.
- En la superficie colocar las rodajas de durazno y los blueberries.
- Primero debes combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Luego en otro recipiente poner el azúcar blanco con los huevos, aceite, esencia de vainilla y yogurt griego.
- Después agregar la mezcla previa de harina y combinar.
- Verter en el molde cubriendo las frutas en su totalidad.
- Finalmente debes hornear el cake por una hora.
- Por último, debes retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y voltear sobre un plato.
- Para hacer el frosting debes mezclar el azúcar impalpable con el queso crema, mantequilla y vainilla. Si está muy aguado puedes agregar más azúcar impalpable hasta lograr la textura que desees.
- Esparcir el frosting sobre el cake frio y decorar con blueberries.
