Este cake de Limón con pistachos y rosas se convertirá en tu favorito ya que es sencillísimo y demasiado rico. Si eres fan de los cakes cítricos y aparte te gustan lo frutos secos, este cake es para ti. La combinación de limón y pistachos es una de mis favoritas y en este cake le agrego el sabor inconfundible de las rosas. Vamos a usar agua de rosas que pueden comprar en cualquier lugar de productos árabes, donde venden shawarma usualmente venden en botellitas. Para decorar pueden usar más pistachos y pétalos de rosa, comestibles obviamente.
Como soy fan de los cakes húmedos, también preparé un almíbar sencillo con azúcar, jugo de limón y agua de rosas. Este almíbar aparte de endulzar y mojar el cake, al finalizar le dará un brillo increíble que para mí ya es decoración suficiente.
Si al finalizar quieren ponerle glaseado, primero pueden mezclar azúcar impalpable con un poco de jugo de limón y luego agregarle agua de rosas y combina hasta tener la textura que prefieran. Este cake aparte de delicioso les va a quedar precioso. Se me ocurre que también pueden agregarle frambuesas después de agregar los pistachos a la masa y es más, si no tienen limón podrían reemplazar con jugo y ralladura de naranja.
Espero puedan hacer esta receta riquísima en casa y disfrutar este cake que seguro les va a gustar a todos. Si quieren aprender más recetas fáciles y deliciosas para hornear en casa, no duden inscribirse cuando quieran y sin horarios en nuestros talleres online en Biscotti Workshops.
Un abrazo,
MJ
Cake de Limón con Pistachos y Rosas
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
- 1 taza de azúcar blanco
- jugo y ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 huevos grandes
- 1/4 taza de Yogurt Natural Toni
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 3/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de pistachos pelados y picados
- pétalos de rosas para decorar
Para el almíbar:
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua de rosas
Preparación:
- En primer lugar debes pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde alargado y grande para cake.
- Para empezar, primero debes combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Luego, con la ayuda de una batidora debes mezclar la mantequilla, ralladura de limón y el azúcar blanco hasta que esté bien combinado.
- Después debes agregar la esencia de vainilla y uno a uno los huevos.
- Cuando esto esté bien incorporado debes agregar el yogurt y jugo de limón.
- Finalmente a velocidad baja debes agregar la mezcla de harina.
- Por último, debes agregar los pistachos. Puedes separar un poco para decorar.
- Luego debes verter esta mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por una hora.
- Mientras tanto puedes hacer el almíbar: poner en una ollita el azúcar y jugo de limón hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Al final además agregar el agua de rosas.
- Retirar el cake del horno e inmediatamente bañar con el almíbar.
- Luego debes dejar enfriar y finalmente decorar con pétalos de rosa y pistachos picados.
