Cake de Aceite de Oliva y Cítricos para hacer en casa con la familia. Este cake resultó delicioso y aparte lo hicimos en casa con mi sobrino en un ratito. No van a necesitar batidora, lo puede hacer todo en un mismo bowl con batidor de alambre y espátula.
Por suerte tenemos muchísimos limones y naranjas y para mí la mejor forma de usarlos es en un postre. Amo los sabores cítricos combinados con dulce. Mis lemon bars, cakes y galletas de limón son mi favoritos de todo lo que hago. Sé que para muchos de ustedes también, así que les comparto esta receta riquísima.
Se me ocurre que pueden usar el cítrico que más les guste o el que tengan disponible en casa. Pueden usar uno solo o combinarlos como hice yo. Quedaría delicioso con limón, naranja, mandarina o toronja. En cuanto al aceite de oliva, aporta un sabor y textura increíble junto con el yogurt y el jugo de la fruta.
La combinación del sabor de aceite de oliva con limón me encanta, pero si no tienen a la mano podrían usar cualquier aceite neutro. No recomendaría reemplazar ni el azúcar blanco ni la harina en esta receta.
Para mantenerme creativa, usé los platos que están de adorno en las paredes de mi casa para tomarle foto al cake y el decorado lo hice poniendo un tapete bordado encima y espolvoreando azúcar impalpable.
Como ya saben, no soy fan de las cosas muy decoradas, siempre me voy por el camino más sencillo, que no quiere decir sea el menos atractivo.
No se imaginan la cantidad de visitas que ha tenido este blog durante las últimas semanas. Soy feliz viendo cómo preparan estas recetas pensadas y hechas con tanto cariño para ustedes.
Un abrazo, no olviden subir sus fotos a Historias de Instagram para participar en el sorteo de un gift card.
MJ
Cake de Aceite de Oliva y Cítricos
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar blanco
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 3/4 taza de yogurt griego o natural
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde redondo para cake.
- Primero debes combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Aparte en otro recipiente poner el azúcar blanco y con la ayuda de tus dedos combinar con la ralladura de limón y naranja.
- Luego agregar el jugo de naranja, los huevos, aceite, esencia de vainilla y yogurt.
- Después debes agregar la mezcla previa de harina y combinar.
- Luego debes verter esta mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
- Finalmente, retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable.
- Por último, para decorar puedes ponerle rodajas o ralladura de limón.
