Cake de Aceite de Oliva y Cítricos para hacer en casa con la familia. Este cake resultó delicioso y aparte lo hicimos en casa con mi sobrino en un ratito. No van a necesitar batidora, lo puede hacer todo en un mismo bowl con batidor de alambre y espátula.
Amo los sabores cítricos combinados con dulce. Mis lemon bars, cakes y galletas de limón son mi favoritos de todo lo que hago. Sé que para muchos de ustedes también, así que les comparto esta receta riquísima.
Se me ocurre que pueden usar el cítrico que más les guste o el que tengan disponible en casa. Pueden usar uno solo o combinarlos como hice yo. Quedaría delicioso con limón, naranja, mandarina o toronja. En cuanto al aceite de oliva, aporta un sabor y textura increíble junto con el yogurt y el jugo de la fruta.
La combinación del sabor de aceite de oliva con limón me encanta, pero si no tienen a la mano podrían usar cualquier aceite neutro. No recomendaría reemplazar ni el azúcar blanco ni la harina en esta receta.
Espero puedan hacer este postre delicioso en casa. Si tienen alguna duda, me escriben y los ayudo como siempre.
MJ
Cake de Aceite de Oliva y Cítricos
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar blanco
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 3/4 taza de yogurt griego o natural
- 1/2 taza de Aceite de Oliva Verde Pamba
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde redondo para cake.
- Primero debes combinar la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- Aparte en otro recipiente poner el azúcar blanco y con la ayuda de tus dedos combinar con la ralladura de limón y naranja.
- Luego agregar el jugo de naranja, los huevos, aceite, esencia de vainilla y yogurt.
- Después debes agregar la mezcla previa de harina y combinar.
- Luego debes verter esta mezcla en el molde y hornear por 50 minutos.
- Finalmente, retirar el cake del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable.
- Por último, para decorar puedes ponerle rodajas o ralladura de limón.
