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Les comparto la receta de este Cake de Blueberries con Glaseado de Limón y Crocante de Canela que preparé en mi casa hace una semanas y a todo el mundo le encantó. Me gusta mucho la combinación de esos tres sabores y sobre todo que es una receta sencilla y que no les va a tomar mucho tiempo preparar.
Si no consiguen blueberries en el supermercado pueden reemplazarlos por frambuesas y seguro queda delicioso también. El crumble es opcional la verdad pero le da un toque delicioso al cake y a mi me gusta mucho el contraste de lo suave y crocante. Este cake queda perfecto con un cafecito o té. Si tienen invitados en su casa, seguro los van a sorprender.
El glaseado también es opcional pero le da el toque cítrico a la torta aparte que forma parte de la decoración también.
Espero puedan preparar este postre delicioso en casa, si tienen alguna duda pueden escribirme a consultar. Si lo preparan, no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos. Nos emociona demasiado saber que preparan nuestras recetas y disfrutan en familia o con amigos.
Gracias por visitar y leer este blog, un abrazo.
MJ
Cake Blueberries
Cake de Blueberries con Crocante de Canela
Ingredientes para el crocante:
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1/3 taza de Harina de Trigo La Pastora
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para el cake:
- 2 tazas de Harina de Trigo La Pastora
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 3/4 taza de yogurt natural
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de blueberries
Ingredientes para el glaseado:
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- jugo de dos limones
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 350°F (180° C). Engrasar un molde redondo para torta.
- En un recipiente combinar todos los ingredientes del crocante con la ayuda de un tenedor hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Reservar.
- En otro recipiente combinar el azúcar, mantequilla derretida, yogurt, huevo y vainilla.
- Luego agregar la harina, sal y polvo de hornear. Combinar bien.
- Finalmente agregar los blueberries y verter la mezcla en el molde.
- Poner la mezcla del crocante de canela encima de la masa de la torta y hornar por casi una hora.
- Mientras tanto puedes hacer el glaseado, mezclando el azúcar impalpable junto con el limón.
- Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar para luego cubrir con el glaseado.