Cake de Blueberries y Crocante de Canela

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Les comparto la receta de este Cake de Blueberries con Glaseado de Limón y Crocante de Canela que preparé en mi casa hace una semanas y a todo el mundo le encantó. Me gusta mucho la combinación de esos tres sabores y sobre todo que es una receta sencilla y que no les va a tomar mucho tiempo preparar.

Si no consiguen blueberries en el supermercado pueden reemplazarlos por frambuesas y seguro queda delicioso también. El crumble es opcional la verdad pero le da un toque delicioso al cake y a mi me gusta mucho el contraste de lo suave y crocante. Este cake queda perfecto con un cafecito o té. Si tienen invitados en su casa, seguro los van a sorprender.

El glaseado también es opcional pero le da el toque cítrico a la torta aparte que forma parte de la decoración también.

Espero puedan preparar este postre delicioso en casa, si tienen alguna duda pueden escribirme a consultar. Si lo preparan, no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos. Nos emociona demasiado saber que preparan nuestras recetas y disfrutan en familia o con amigos.

Gracias por visitar y leer este blog, un abrazo.

MJ

Cake Blueberries

Cake Blueberries

Cake de Blueberries con Crocante de Canela

Ingredientes para el crocante:

  • 3/4 taza de azúcar blanco
  • 1/3 taza de Harina de Trigo La Pastora
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para el cake:

  • 2 tazas de Harina de Trigo La Pastora
  • 3/4 taza de azúcar blanco
  • 3/4 taza de yogurt natural
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de blueberries

Ingredientes para el glaseado:

  • 3/4 taza de azúcar impalpable
  • jugo de dos limones

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 350°F (180° C). Engrasar  un molde redondo para torta.
  • En un recipiente combinar todos los ingredientes del crocante con la ayuda de un tenedor hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Reservar.
  • En otro recipiente combinar el azúcar, mantequilla derretida, yogurt, huevo y vainilla.
  • Luego agregar la harina, sal y polvo de hornear. Combinar bien.
  • Finalmente agregar los blueberries y verter la mezcla en el molde.
  • Poner la mezcla del crocante de canela encima de la masa de la torta y hornar por casi una hora.
  • Mientras tanto puedes hacer el glaseado, mezclando el azúcar impalpable junto con el limón.
  • Retirar del horno, desmoldar  y dejar enfriar para luego cubrir con el glaseado.

 

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Por María José Noboa,