Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras
Bars, Libre de Gluten, Recetas

Blondies Gluten Free de Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras para hacer en casa. Esta receta solo va a necesitar una cucharada de harina de su preferencia. Si es que tienen harina de trigo y no tienen problema en consumirla, pues pueden usarla. Yo la hice con harina de quinua pero creo que también podría funcionar con harina de almendras, coco, avena o plátano.

Encontré esta receta en el blog de Ambitious Kitchen que me encanta. No tenía todos los ingredientes entonces la adapté con lo que tenía en casa y creo que quedaron deliciosos pero súper diferentes a la receta original.

La mantequilla de almendras que usé es la de mis amigas de Almond Bae que están haciendo entregas a domicilio. Tienen algunos productos deliciosos hechos con almendras y diferentes sabores de mantequillas, la de chocolate es muy rica y me encanta comerla untada en tostadas para el desayuno. Para esta receta deben usar la mantequilla de almendras clásica que no está endulzada.

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Aprovechemos estos días para apoyar a negocios pequeños, los cuales hemos tenido que reinventarnos para poder seguir manteniéndonos en esta situación complicada en la que no podemos trabajar al 100% ni con todos nuestros colaboradores. Mis amigas de La Central, La Mula Ciega y Sailor Coffee tienen algunas opciones, pasen por sus cuentas de Instagram y conozcan lo que han preparado para ustedes.

Deseo de todo corazón que pronto podamos volver a trabajar y ver a nuestros amigos que tanto extrañamos.

Gracias por visitar este blog, espero ver sus Historias de Instagram y ver las maravillas que han cocinado.

Un abrazo,

MJ

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free con Mantequilla de Almendras

Blondies Gluten Free de Mantequilla de Almendras

Ingredientes:

  • 3/4 taza de mantequilla de almendras
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de miel de maple o abejas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de harina de quinua (podría funcionar harina de avena, coco, garbanzo o almendras)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de chips de chocolate o chocolate semi-amargo cortado en trocitos

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y cubrir un molde cuadrado con papel pergamino o engrasarlo con aceite o mantequilla.
  • Primero, en un recipiente mezclar con batidor de alambre la mantequilla de almendras, los huevos, la miel, azúcar, esencia de vainilla y aceite de coco.
  • Luego agregar la harina poco a poco y el polvo de hornear y sal mezclando hasta que esté bien combinado.
  • Después agregar los chips de chocolate y combinar.
  • Finalmente verter esta mezcla en el molde, ponerle más chips encima y hornear por media hora.
  • Por último retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar en 9 o 12 cuadrados.