Hoy comienza algo nuevo para Biscotti Galletas Artesanales, bienvenidos al primer post de nuestro blog.
Hice este espacio con el fin de estar mejor comunicados, más cerca de ustedes, informarlos, compartir recetas, noticias y experiencias.
En estos días viajo a Chicago y NYC y aprovecho este momento para empezar este proyecto y compartirlo con ustedes, que me han acompañado en el último año.
Hace siete meses viajé a Chicago por primera vez para realizar un “Pastry Camp” en The French Pastry School, dirigido por el Chef Joshua Johnson, National Pastry Champion de 2011 en Estados Unidos. Fue una experiencia increíble que hoy después de mucho trabajo y esfuerzo tengo la oportunidad de repetir. Regreso a “The Windy City” en pleno invierno (me esperan unos -15°C) para atender dos cursos cortos; el primer curso se llama “Fundamentals of Macarons and Cookies From Around The World” y el segundo curso será “All Things Chocolate”, en el que espero volvamos a usar chocolate hecho con cacao ecuatoriano. Para los que me conocen, saben que estaré en el cielo atendiendo estas dos clases.
Aprovecharé este medio para contarles la experiencia de participar en estos dos cursos donde no sólo se aprenden nuevas recetas sino también nuevas técnicas que después podré aplicar en la cocina de Biscotti, aparte de estar en una escuela increíble y conocer personas de todo el mundo apasionadas por la pastelería, los dulces y el chocolate tanto como yo.
Después de terminar los dos cursos, viajo por primera vez en mi vida a NYC (un tachón más a mi bucket list) donde haré el “Cookie Tour” que he planeado desde hace algunos meses. La lista de lugares a visitar incluye las panaderías, pastelerías, chocolaterías y cookie bars más famosos de esta gran ciudad.
Tengo la idea de visitar un museo en otra ciudad cercana donde hay una exhibición que me sacará lágrimas y me pone la piel de gallina desde ahorita. Pero eso es sorpresa, así que crucen los dedos por mí para que sea posible visitarla.
Algunos de los lugares que visitaré en Chicago y NYC son los siguientes: Insomnia Cookies, Alliance Bakery, Do Rite Donuts, Glazed and Infused, Bake Chicago, Delightful Pastries, Magnolia’s Bakery, Maison La Dureé (aunque ya fui en Paris, es visita obligada), Momofuku Milk Bar, Levain Bakery, Jacques Torres Chocolate, Doughnut Plant, Baked NYC, Ruby et Violette y cualquier otro lugar que me llame la atención y me den ganas de visitar.
Lo más importante de este viaje es aprender todo lo que esté a mi alcance con el fin de mejorar y hacer crecer a Biscotti Galletas.
Estoy muy emocionada y espero que me puedan acompañar a través de este medio en esta gran aventura.
En el próximo post les contaré de mi primera clase “Fundamentals of Macarons and Cookies from Around The World”.
Espero no morir congelada. Bienvenidos amigos y clientes que ya son mis amigos 🙂
Los dejo con un video para que vean lo fácil y rápido que es hacer pedidos en nuestra página web.
MJ
