Barritas de Pie De Nuez

Barritas de pie de nuez para hornear en casa y disfrutar en familia. Esta receta usualmente la hago en Navidad. Es increíble cómo los sabores y aromas nos transportan inmediatamente a épocas o lugares. El sabor de las nueces o pecanas me recuerda a esta fecha especial.
He preparado esta receta algunas veces, con pecanas y con nueces y hasta con avellanas. Podrían incluso hacer una mezcla de frutos secos. Ustedes pueden elegir de acuerdo a sus gustos y presupuesto. Las pecanas son bastante caras en el supermercado pero si se quieren dar un gusto las recomiendo, sino pueden comprar nueces comunes y también les va a quedar súper rico. Si sirven este postre calientito y con una bola de helado de vainilla, el resultado va a ser mil veces mejor.

Espero puedan hacer esta receta en casa y compartir con las personas que más quieren, para mí ese es el verdadero significado de cocinar. También podrían hacerlas para alguien que esté pasando por un mal momento y alegrarles el día.
Si tienen alguna duda me escriben como siempre y encantada los ayudo como siempre. Ya quiero ver sus fotos.
Espero puedan inscribirse pronto en mis talleres online y continuar aprendiendo conmigo las mejores recetas. No hay horarios y tienes acceso ilimitado a los videos paso a paso aquí: https://www.biscottiworkshops.com/
Un abrazo,
MJ
 

Barritas de Pie de Nuez

Ingredientes para la base:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 taza de Harina de Trigo Toscana
• Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 3/4 taza de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 taza de nueces o pecanas
• Chocolate derretido para decorar

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 350ºF (180ºC) y engrasar un molde cuadrado o rectangular (como lo que se usan para negritos) o cubrirlo con papel pergamino.
• Primero, para hacer la base, batir la mantequilla y el azúcar. Luego agregar la Harina de Trigo Toscana y batir hasta que esté bien combinado.
• Luego poner esta masa sobre el molde y cubrirlo con la ayuda de tus manos hasta formar una fina capa.
• Hornear por 20 minutos y retirar del horno.
• Mientras tanto, en una ollita a fuego medio combinar la mantequilla y azúcar hasta que hierva. Revolver por máximo tres minutos y retirar del fuego.
• Agregar la vainilla, sal y crema de leche y revolver.
• Finalmente agregar las nueces o pecanas troceadas y combinar.
• Poner esta mezcla sobre la base previamente horneada y volver a hornear por 25 minutos, hasta que se formen burbujas en el centro y los bordes se vean ligeramente firmes. No va a estar completamente firme, y va a parecer que aún no está listo, pero en la refri se va a terminar de endurecer.
• Retirar del horno, dejar enfriar media hora y refrigerar hasta que esté completamente duro (aproximadamente una hora) y puedas cortarlo en cuadrados pequeños.
• Puedes derretir chocolate en el microondas y decorar las barritas como ves en la foto.
• Mantener en refrigeración y calentar unos segundos en el microondas antes de servir.