Carrito

Barritas de Frambuesa y Canela

Barritas de frambuesa y canela para hornear en casa y disfrutar en familia. Este postre es delicioso y súper versátil. Yo las hice en un molde rectangular y las corté en cuadrados pequeños pero ustedes pueden hacerlo en molde cuadrado para negritos o en un molde redondo para cake.
Usé mermelada de frambuesas porque es mi favorita pero podrían usar cualquier mermelada de su preferencia. Creo que con mermelada de mora o frutilla quedaría delicioso también. La masa del cake es suavecita y esponjosa y contrasta perfecto con el crocante de encima y la acidez de las frambuesas.
Este postre reúne todo lo que más me gusta en un postre y por eso lo disfruté tanto. Va perfecto con una taza de café a media tarde o como postre después de almuerzo.

Barritas de Frambuesa y Canela
Barritas de Frambuesa y Canela

Como siempre, muchas gracias por visitar este blog y preparar estas recetas hechas con tanto cariño para ustedes. Espero puedan hacer esta torta en casa y disfrutarla tanto como nosotros.
Recuerden que tenemos nuestros cursos online y pueden inscribirse cuando quieran y sin horarios, con acceso ilimitado aquí: www.biscottiworkshops.com
Un abrazo,
Mj
 
Barritas de Frambuesa y Canela
Barritas de Frambuesa y Canela

Barritas de Frambuesa y Canela

Ingredientes para las barritas:

  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanco
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de Leche Entera Toni
  • 3/4 taza de Yogurt Natural Toni
  • Mermelada de frambuesas

Ingredientes para el crocante:

  • 3/4 taza de azúcar blanco
  • 1/3 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • Almendras laminadas

Preparación:

  • Primero debes pre-calentar el horno a 350°F (180°C).
  • Luego debes cubrir un recipiente cuadrado o rectangular con papel pergamino o engrasarlo con aceite.
  • Mientras tanto con la ayuda de una batidora mezclar la mantequilla, ralladura de limón y azúcar hasta que esté cremoso.
  • Luego agregar la vainilla y los huevos, uno a uno.
  • Continuar mezclando y agregar la sal, polvo de hornear y harina.
  • En otro recipiente mezclar la leche y el yogurt y agregarlo poco a poco a la mezcla anterior hasta que todo esté bien combinado.
  • Verter esta masa sobre el recipiente para hornear y agregar cucharadas de la mermelada de frambuesa encima de forma irregular.
  • Preparar el crocante combinando todos sus ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una mezcla arenosa. Puedes hacerlo también con tus manos.
  • Esparcir el crocante sobre la masa anterior cubriendo casi su totalidad.
  • Hornear por una hora y luego retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados pequeños.
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