Alfajores de maicena para preparar en casa y disfrutar de uno de los postres más ricos. Me encantan los alfajores pero hay tanta variedad de recetas y no todas me gustan. Soy fan de los alfajores chiquitos con la cantidad adecuada de manjar duro y azúcar impalpable encima. Para el taller La Vuelta al Mundo en 7 Galletas volumen 2 decidí hacer alfajores argentinos de maicena, dulce de leche y coco rallado.
Esta receta es facilita de preparar y es deliciosa. La masa se deshace en la boca y con Manjar Toni les van a quedar perfectos. La receta tradicional es con coco rallado alrededor pero también pueden pasarlos por maní o almendras picadas. Yo no soy amante del coco rallado en postres sin embargo en esta receta no queda mal.
El proceso es sencillo y no necesitarás muchos ingredientes. Primero haces la masa de las galletas, la dejas reposar, luego cortas los circulitos y los horneas, para finalizar rellenas cada alfajor con manjar y los pasas por el coco rallado si deseas.
Espero se animen a hacer esta receta en casa disfruten de este postre delicioso en familia. Si quieren aprender más recetas no duden en inscribirse en los cursos online de Biscotti Workshops cuando quieran y desde donde sea que se encuentren.
Un abrazo,
MJ
Alfajores de Maicena
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla (210 gr)
- 1 taza de azúcar impalpable (110 gr)
- 1 huevo
- 4 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 2 tazas de maicena (250 gr)
- 2 tazas de harina (300 gr)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de Manjar Toni
- 1 taza de coco rallado
Preparación:
- Primero debes batir la mantequilla y el azúcar impalpable.
- Luego agregar uno a uno los huevos y las yemas sin dejar de batir.
- Después agregar la ralladura de limón y esencia de vainilla.
- Mientras tanto en otro recipiente cernir la harina, maicena, sal y polvo de hornear.
- Finalmente agregar a la mezcla anterior y combinar bien.
- Después debes envolver en papel film y refrigerar por 1 hora.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C/350°F.
- Después que haya reposado la masa debes estirarla con un rodillo sobre una mesada enharinada.
- Luego formar los círculos con un cortador redondo y ubicar en la lata para hornear previamente engrasada.
- Hornear por 10 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y por último rellenar las tapitas con manjar.
- Para finalizar debes pasar cada alfajor por coco rallado.
